(Nie)zwykłe ciasto drożdżowe ze śliwkami

Kontynuując serię śliwkową przyszedł czas na drożdżowy placek.
Jest on bardzo łatwy w wykonaniu i choć może zajmuje trochę czasu czekanie na wypiek to smak rekompensuje wszystko. Robię je bardzo często,ale po raz pierwszy ze śliwkami. Trochę się obawiałam czy wyjdzie ze względu na ich ciężar,ale na szczęście obawy były niepotrzebne. Poprzednie moje wersje były z malinami,ale świetnie sprawdzą się także jagody.
 Delikatne,puszyste i bardzooo maślane ciacho czyli takie jakie lubię najbardziej.
Nie bójcie się,pomimo dużej ilości drożdży ich smak nie jest bardzo wyczuwalny.

Składniki na blachę o rozmiarach 25x40:
Źródło "Kwestia Smaku"

• 250 ml mleka
• 200 g masła
• 1 szklanka cukru
• 50 g świeżych drożdży
• 4 szklanki mąki
• 4 jajka

Dodatkowo:

• 500 g owoców

Kruszonka:

• 100 g mąki
• 50 g cukru + 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 50 g masła

Przygotowanie:

1. Blachę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

2. Do rondelka wlać mleko,dodać cukier oraz pokrojone na kawałki masło. Wszystko podgrzewać na średnim ogniu aż masło oraz cukier się rozpuszczą.Zdjąć z ognia i wlać do miski z jajkami.

3. Od razu całość zmiksować. Wkruszyć do jeszcze ciepłej masy drożdże i ponownie zmiksować. Przykryć ściereczką i odstawić do spienienia się na 2 godziny.

4. Po tym czasie do masy dodać przesianą mąkę i całość wyrabiać aż do uzyskania gładkiego ciasta. Będzie ono rzadkie,ale tak ma być.

5. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.

6. W tym czasie zrobić kruszonkę. Masło roztopić razem z cukrem na patelni.Zestawić z ognia i dodać  mąkę i wszystko ze sobą wymieszać. Gdy całość ostygnie za pomocą dłoni zrobić kruszonkę.

7. Ciasto przełożyć do formy i ułożyć na wierzch wydrylowane i przekrojone na pół śliwki. Posypać kruszonką

8. Wstawić do piekarnika i przy uchylonych drzwiczkach piec 20 minut. W tym czasie ciasto znacznie urośnie.

9. Zamknąć drzwiczki i piec przez kolejne 25 minut do tzw. suchego patyczka.

10. Upieczone ciasto studzić na kratce oraz posypać cukrem pudrem.

P.S Ze względu na śliwki dodałam do kruszonki 1 łyżeczkę cynamonu,ale można ją pominąć.

Smacznego :)

Wersja z malinami

Kruche ciasto ze śliwkami oraz bezą

Gdy zbierałam się do tego przepisu miały być tartaletki z poziomkami a wyszło kruche ze śliwkami. Miało być klasyczne wyszło z bezą. Z tego widać,że czasami przeznaczenie rządzi naszym życiem-ja w to wierzę.
Ciasto kruche nieco inne od tego "szarlotkowego". Bardziej maślane,delikatniejsze i z lekką cytrusową nutą.
Jest moim ulubionym zaraz po domowym, dlatego też polecam Wam zrobienie go w wersji małych,kruchych ciasteczek.
Do tego przepisu wykonałam na wierzch bezę ponieważ zostały białka i nie chciałam ich marnować,ale spokojnie można ją pominąć i z pozostałej części ciasta wykonać kruszonkę na cały wierzch.

Składniki na blaszkę o wymiarach 24x24:

• 350 g mąki
• 70 g cukru pudru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g masła
• 3 żółtka
• skórki otartej z 1 całej cytryny
• szczypta soli

Nadzienie:

• 500 g śliwek
• 1 łyżeczka cynamonu
• ew.2 łyżki pokruszonych płatków migdałowych

Beza:

• 3 białka
• 100 g cukru

Dodatkowo:

• 1 łyżka roztopionego masła
• mąka do obsypania foremki

Przygotowanie:

1. Nagrzać piekarnik do 180 stopni C.
2. Mąkę przesiać na blat. Dodać cukier puder,proszek do pieczenia,cukier wanilinowy oraz sól.Wymieszać.
3. Zrobić mały kopczyk i dodać żółtka. Wszystko ze sobą posiekać. Dodać skórkę z cytryny.
4. Następnie dodać masło i posiekać z pozostałą częścią składników.
5. Całość zagnieść do połączenia się składników i wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę.
6. Po tym czasie wyjąć ciasto i rozwałkować na grubość około 4 mm.
7. Foremkę posmarować masłem i obsypać mąką.
8. Ciasto przełożyć i bardzo dokładnie wylepić. Nie robić zbyt wysokich brzegów,ale starać się by jednak były.
9. Ponakłuwać widelcem i wstawić do lodówki na 10 minut. Po tym czasie włożyć do piekarnika i piec przez 10-15 minut.
10.Śliwki przeciąć na pół i wyjąć pestki. Na podpieczony spód poukładać koło siebie połówki rozcięciem do góry. Posypać cynamonem.
11. Białka ubić i następnie partiami dodawać cukier aż masa będzie gęsta,błyszcząca i trwała. Przełożyć do rękawa cukierniczego i za pomocą tylki 2D wykładać na ciasto robiąc kratkę.
12. Gotowe ciasto włożyć ponownie do piekarnika i pies w 180 stopniach przez 10 minut. Zmniejszyć temperaturę do 150 stopni C i piec 40-45 minut.
13. Upieczone ciasto wyjąć i studzić na kratce.

Smacznego :)

Urodzinowy tort tęczowy

Kiedy zostałam poproszona o zrobienie tortu dla 3-letniego chłopca nawet chwili się nie zastanawiałam co to będzie. Wybór od razu padła na tort tęczowy. Jest to chyba ciasto stworzone tylko dla dzieci. Robi wielką furorę wśród najmłodszych. Choć przyznam się Wam bez bicia,że i mnie oczy się zaświeciły jak go zobaczyłam po przekrojeniu.
 Nie jest to  bardzo słodki jak i ciężki tort.Spokojnie zjecie nawet dwa kawałki. Jeśli aż tyle dla każdego starczy :P
Dopiero po jego wykonaniu doszłam do wniosku,że jest to wprost idealny tort pod masę cukrową. Jest tylko jeden warunek krem pierwotny trzeba zamienić na maślany inaczej wszystko popłynie i straci kolor.
Pracy trochę przy nim jest bo samo zrobienie blatów zabiera trochę czasu,ale czego nie robi się dla swoich pociech.

Niestety ze względu,że był to tort na prezent nie mogłam go przekroić. Dlatego tęcza jest zrobiona tylko w fazie nakładania kremu.

Składniki na 6 blatów o średnicy około 20-21 cm:
Źródło "Moje Wypieki"

• 5 białek
• 226 g miękkiego masła
• 220 g cukru
• 355 g mleka
• 375 g mąki
• 2-3 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 2-3 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki soli

Dodatkowo:

• barwniki spożywcze (czerwony,pomarańczowy,żółty,zielony,niebieski i fioletowy)*ja polecam te

Przygotowanie:

1. Suche składniki wymieszać ze sobą i odłożyć.

2. Do dzieży miksera włożyć masło i ucierać aż będzie jasne i puszyste.

3. Następnie partiami dodawać cukier.

4. Dodawać kolejno białka po każdym mieszając masę.Na koniec dodać ekstrakt i ponownie zmiksować

5.Do tak przygotowanej masy dodawać na przemian mąkę oraz mleko. Cały czas miksować.

6. Gotową masę zważyć i podzielić wynik na 6. Każdą część przełożyć do osobnego naczynia. Dodać niewielką ilość barwnika spożywczego. U mnie to był koniuszek łyżeczki od herbaty. Bardzo dokładnie rozmiksować. Przełożyć do foremki. Ja użyłam jednorazowych bo przyśpiesza to pracę i jest wygodniejsze.

7. Piec 15-20 minut w 190 stopniach C.

8. Wyjąć i ostudzić.

Krem śmietanowy:

• 900 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 250 g sera mascarpone
• 4-5 łyżki cukru pudru lub do smaku
• ekstrakt waniliowy

Przygotowanie:

1. Kremówkę ubić wraz z mascarpone.

2. Pod koniec ubijania dodać cukier puder oraz ekstrakt.

3. Gotowy krem przechowywać w lodówce do czasu podania.

Krem maślany pod masę cukrową jak i nie tylko:

• 200 g masła
• 2 szklanki cukru pudru
• 2-3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1-2 łyżki mleka

Przygotowanie:

1. Masło utrzeć na puszysta i jasną masę.

2. Dodać cukier puder i wszystko miksować na gładką masę.

3. Na koniec dodać ekstrakt oraz mleko i ponownie zmiksować.

Przed nałożeniem masy cukrowej warto krem maślany bardzo dokładnie i równomiernie rozprowadzić oraz włożyć do lodówki by całość stężała i była twarda. Ułatwi to pracę z masą cukrową.

Podanie:

1. Fioletowy blat ułożyć na paterze. Następnie zrobić tak samo z pozostałymi. 

2. Rozprowadzić bardzo dokładnie krem po całym torcie zostawiać go trochę do dekoracji wierzchu tortu. Ja wykorzystałam rękaw cukierniczy oraz tylkę w kształcie kwiatka. Pozostawić w lodówce do czasu podania.

Smacznego :)

* Barwniki z firmy Wilton są bardzo wydaje dlatego zużywa się ich małą ilość. Jeśli nie chcecie kupować każdego koloru z osobna możecie pomieszać 3 podstawowe ze sobą by otrzymać kolory pośrednie.

Dla przypomnienia:

1. Żółty+Czerwony=Pomarańczowy

2. Czerwony+Niebieski=Fioletowy

3. Niebieski+Żółty=Zielony

Blaty tortu jeszcze w foremkach po wyjęciu z piekarnika

Faza przygotowawcza tortu

Koktajl owocowy

No cóż nie ma co ukrywać,że to najprostsza i najsmaczniejsza propozycja na śniadanie czy przekąskę. Możemy dodać do niego co tylko nam się podoba a i tak stworzymy coś wyjątkowego. Odkąd stałam się szczęśliwa posiadaczką blendera kielichowego koktajle jak i kawy mrożone goszczą u mnie codziennie.
Jest to dla mnie przede wszystkim zdrowa i smaczna propozycja, szczególnie latem gdy mamy pełen dostęp do owoców. Czasem do takiego koktajlu dodaję jeszcze płatki zbożowe i zamieniam go w smaczny jogurt.
Prawdziwa bomba witaminowa!

Składniki:

• garść owców
• kubeczek jogurtu naturalnego
• 2-3 kostki lodu(można pominąć)

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki wrzucić do blendera i miksować aż do uzyskania gładkiej masy.

2. Przelać gotowy kwoktaj y do szklanek i podawać

Smacznego :)

Domowa szarlotka

Szarlotka gości u mnie w domu odkąd pamiętam. Już jako 10-letnia dziewczynka pomagałam Tacie przy jej robieniu. Wspólnie odmierzaliśmy składniki a potem zagniataliśmy ciasto.Zawsze gdy pozostawało trochę ciasta uwielbiałam z niego robić mini kruche ciasteczka.Były tak pyszne,że znikały nim jeszcze wystygły.To jedne ze wspanialszych chwil,nie wspominając o późniejszej konsumpcji. Przepis pochodzi od mojej Prababci,która jak wiem z opowieści bardzo dobrze gotowała. Dla mnie takie przepisy zawsze są na wagę złota i mają dużą wartość sentymentalną.
W dzisiejszych czasach przepisów na szarlotkę od groma i licha. Każdy ma na nią inny sposób a w cukierniach czy kawiarniach zawsze stanowi pierwszą pozycję w menu w dziale z deserami. Podaje się ją na ciepło,z lodami czy bitą śmietaną,ale dla mnie prawdziwa,domowa szarlotka to taka z cukrem pudrem i jedzona jeszcze na ciepło.
Najprostsze ciasto a cieszy tak bardzo, w dodatku pochodzi z naszych rodzimych produktów-jabłek, o które teraz tyle zamieszania.
Mam nadzieję,że skusicie się choć na jeden kawałek ? :)

Składniki na formę o wielkości 32x22*:

• 500 g mąki
• 125 g cukru
• 200 g zimnego masła
• 4 żółtka i 2 całe jajka
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 70 g płatków migdałowych (można pominąć)
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać na stolnicę lub blat. Dodać cukier,cukier wanilinowy,proszek do pieczenia oraz sól.

2. Zrobić mały kopczyk i w środek wlać jajka.Wszystko bardzo szybko za pomocą noża posiekać tak by jajka połączyły się z mąką.

3. Następnie dodać masło,pokrojone na kawałki oraz płatki migdałowe i wszystko razem posiekać.

4. Szybko zagnieść do połączenia się składników. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki do schłodzenia na minimum 1 godzinę.

5. Nagrzać piekarnik do 180 stopni C.

6. Po tym czasie ciasto podzielić w proporcji 2/3 i 1/3. Większą cześć rozwałkować na grubość minimum 0.5 cm na blacie oprószonym mąką i przenieść do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Mniejszą również rozwałkować i wyciąć za pomocą radełką paski. Jeśli chcecie kruszonkę ,mniejszą część należy trzymać w lodówce i zetrzeć na tarce przed samym włożeniem całego ciasta do piekarnika

7. Dokładnie docisnąć ciasto do boków.Koniecznie ponakłuwać. Wyłożyć obciążeniem(papier do pieczenia plus np. kasza)tak by ciasto zachowały ładny kształt formy. Jeśli nie mamy obciążenia,wystarczy wstawić ciasto na 10-15 minut w bardzo zimne miejsce i potem od razu piec 10 minut.

8. Wstawić do piekarnika na 10 minut. Po 5 minutach zdjąć obciążenie i dalej dopiekać.

9. Po tym czasie wyjąć z piekarnika,wyłożyć na spód mus jabłkowy. 

10. Na wierzch ciasta układamy przygotowane paski tworząc paski.

11. Całość pieczemy 35-40 minut.Jeśli ciasto zaczęłoby się mocno rumienić należy zmniejszyć temperaturę. 

12. Wystudzone posypać cukrem pudrem i podawać.

Mus jabłkowy:

• ok.2 kg jabłek-Szara Reneta,Antonówka,Papierówka
• 1-2 łyżeczki cynamonu w zależności od upodobań
• 5-6 łyżek brązowego cukru lub więcej w zależności od kwasoty jabłek
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru

Przygotowanie:

1. Do garnka wlać około 1/2 szklanki wody.

2. Dodać pokroje jabłka i całość dusić aż się rozpadną.

3. Dodać cynamon,cukier a gdy smak będzie już odpowiadać wsypać budyń i wszystko energicznie wymieszać.

4. Zostawić do ostygnięcia.

*Ja swoją tym razem zrobiłam w okrągłej formie a na wierzch zrobiłam kruszonkę. Wystarczy pozostawione ciasto wstawić do zamrażalnika a potem zetrzeć na tarce. 

Smacznego :)

Tort z musem truskawkowym oraz kremem kokosowym

Torcik,który chciałam zrobić od bardzo dawna. Gdy jeszcze panował sezon na truskawki zamroziłam ich sporą cześć by potem móc szaleć z wypiekami. Zdecydowanie te domowe, mrożone są dużo smaczniejsze od tych sklepowych.
Ciasto jest bardzo delikatne. Podobnie jak w przypadku mojego poprzedniego tortu z kremem kokosowym tak i ten nie należy do tych z ciężkim kremem. Dzięki wymieszaniu z serkiem mascarpone zachowuje lepszą stabilność,ale i bez niego wszystko się uda.
Coś wprost dla truskawkożerców :)

Składniki na biszkopt o średnicy 21-22 cm:                                       

• 5 jajek                                              
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 3/4 szklanki mąki 
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Przygotowanie:

 1. Mąki przesiać do osobnej miski i wymieszać. Piekarnik nagrzać do 165 stopni C.

2. Białka oddzielić od żółtek. Ubić wraz z solą na sztywną pianę. Pod koniec ubijania zacząć partiami dodawać cukier. Po każdym dodaniu bardzo dobrze miksować.

3. Gdy piana będzie już bardzo sztywna dodawać kolejno po jednym żółtku.

4. Następnie partiami dodawać suche składniki po każdej bardzo delikatnie,ale dokładnie wymieszać by nie było widać surowej mąki.
5.Masę przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia(samo dno).
6.Piec 40-50 minut do tzw.suchego patyczka.

7. Wyjąć i studzić na kartce. Oddzielić od formy gdy będzie zupełnie przestudzone.

Krem kokosowy:

• 2 puszki mleka kokosowego każda po 400 ml chłodzonego minimum 1 dobą
• 500 g serka mascarpone
• 1-2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

1. Z mleka użyć tylko śmietankę-gęstą,sztywną masę,która jest widoczna zaraz po otwarciu puszki. Płynną część zostawić do nasączenia

2. Serek mascarpone ubić razem ze śmietanką kokosową. Pod koniec dodać 1 łyżką cukru pudru. 

3. Pozostawić w lodówce do chwili przełożenia tortu

Mus truskawkowy:

• 500 g truskawek mrożonych lub świeżych
• 1/3 szklanki cukru lub do smaku(ja dodałam trochę mniej)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w minimalnej ilości gorącej wody
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczone w 1 łyżce wody

Przygotowanie:

1. Truskawki włożyć do rondelka i zasypać cukrem*

2. Podgrzewać do rozpuszczenia cukru,ale nie doprowadzać do wrzenia.
3. Przy pomocy blendera nieco je zmiksować.

4. Ponownie podgrzać,dodać sok z cytryny oraz wodę z mąką,wymieszać i od razu zdjąć z ognia.

4. Dodać żelatynę wymieszaną wcześniej z małą ilością soku by nie utworzyły się grudki.Wymieszać i odłożyć do schłodzenia by całość nabrała konsystencji kisielu.

Bita śmietana:

• 150 ml śmietanki kremówki
• 1-2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

1. Bardzo zimną kremówkę ubić. Pod koniec dodać cukier puder i dalej ubijać aż masa będzie sztywna.

Dodatkowo:

• wiórki kokosowe do ozdoby
• świeże truskawki
• 1-2 łyżki likieru kokosowe do nasączenia wymieszane z wodą kokosową pozostałą z puszki
  
  

Podanie:

1. Pierwszy blat biszkoptowy ułożyć na paterze. Nasączyć mieszanką wody kokosowej pozostałą z puszki wraz z likierem kokosowym.

2. Wyłożyć pierwszą porcję musu owocowego i rozprowadzić po blacie. 

3. Nałożyć krem i także dokładnie rozprowadzić go po biszkopcie. Nałożyć kolejny blat i postępować jak poprzednio.

4. Nałożyć na tort 3 krążek,nasączyć go. Wyłożyć krem i rozprowadzić po całym torcie tak by zakrywał również boki. Wierzch posypać wiórkami kokosowymi.

5. Za pomocą rękawa cukierniczego i tylki 1M bitą śmietanę wyłożyć na wierzch tortu. Ozdobić każdy "kwiatek" truskawką lub położyć jedną większą na środku.

6. Podawać po schłodzeniu.

*Mrożonych truskawek nie rozmrażać wcześniej.

Smacznego :)

Biszkopt bezglutenowy

Pomysł na ten biszkopt zrodził wraz z moim tematem pracy inżynierskiej odnoszącym się do żywności bezglutenowej.
W smaku biszkopt jest niemalże identyczny jak tradycyjny jedynie różni się teksturą ciasta. Jest ona zdecydowanie bardziej puszysta i delikatniejsza. Nie będzie się on nadawał do ciężkich kremów jak i dodatkowego nasączania. Idealnie sprawdzi się tutaj np.ubita kremówka z dodatkiem owoców.

Składniki na biszkopt o średnicy 21-22 cm:   
Źródło "Moje Wypieki"                                     

• 5 jajek                                              
• 140 g drobnego cukru do wypieków
• 150 g mąki ryżowej
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki oleju rzepakowego

Przygotowanie:

1. Suche składniki przesiać do osobnej miski i wymieszać. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C.

2. Jajka umieścić w drugiej misce i w raz z cukrem bardzo dokładnie ubić. Masa ma mieć kremowy kolor i nawet potrójnie zwiększyć swoją objętość

3. Do masy jajecznej dodajemy w czterech partiach suche składniki po każdej bardzo delikatnie mieszać.Na koniec dodać olej.

4. Masę przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia(samo dno).
5.Piec 40-50 minut do tzw.suchego patyczka.

6. Wyjąć i studzić na kartce. Dopiero takie ciasto oddzielić od formy i pokroić na 2 blaty.

Smacznego :)

Jeżynowe babeczki

Inspiracją do ich stworzenia był jeden z moich ulubionych blogów prowadzony przez Lindę Lomelino. Uwielbiam oglądać ten blog, choćby dla samych zdjęć.Dlatego nie mogę się już doczekać kiedy jej książka zawita w moim domu i będę mogła godzinami wpatrywać się w fotografie.
Babeczki same w sobie są bardzo proste do zrobienia jak większość na moim blogu. Ich wykonanie zajmuje mniej niż 15 minut a pieczenie drugie tyle,więc w pół godziny mamy gotowy deser. Ja wykorzystałam jeżyny bo udało mi się je zdobyć na bazarku,ale Wy możecie dodać każde owoce,które da się zamienić w mus.
Takie desery lubię najbardziej-szybkie,proste i bardzoo smaczne!

Składniki na 12-14 babeczek:
Inspiracja "Call me Cupcake"

• 300 g mąki
• 140 g cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 duże jajka
• 200 ml zsiadłego mleka
• 100 g roztopionego masła
• 250-350 g jeżyn*
• skórka otarta z 1/2 cytryny
• ziarenka z jednej laski wanilii

Przygotowanie:

1.Piekarnik nagrzać do 170 stopni C.

2. Suche składniki przesypać do oddzielnej miski wraz z skórką z cytryny.Wymieszać.

3. W drugiej wymieszać za pomocą trzepaczki cukier wraz z roztopionym i ostudzonym masłem. Następnie dodać jajka. Całość dokładnie wymieszać. Na koniec dodać zsiadłe mleko i ponownie wymieszać. Dodać ziarenka wanilii.

4. Mokre składniki przelać do suchych i dość niedbale wymieszać.

5. Na koniec dodać rozgniecione jeżyny. Można to zrobić za pomocą widelca lub blendera.

6. Gotowe ciasto przełożyć do papilotek. Piec około 20-25 minut do tzw.suchego patyczka. 

7. Po upieczeniu wystudzić.

Krem z białą czekoladą:

• 200 g sera mascarpone
• 100 ml śmietanki kremówki 30%
• 50 g białej czekolady
• 2 łyżeczki esencji waniliowej

Przygotowanie:

1. Dzień wcześniej czekoladę rozpuścić w gorącej śmietance kremówce i wstawić do lodówki na całą noc by całość była mocno schłodzona.

2. Następnego dnia ubić na sztywną masę mascarpone wraz z kremówką i białą czekoladą.Pod koniec dodać esencję waniliową. 

3. Trzymać w lodówce aż do czasu podania.

Sos jeżynowy:

• 100 g jeżyn
• 1 łyżka cukru lub do smaku
• 1/2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Do rondelka włożyć jeżyny,cukier oraz wlać sok z cytryny. Podgrzewać aż cukier się rozpuści a owoce zmiękną i puszczą sok. Nie doprowadzać do wrzenia.
2. Owoce przetrzeć przez sitko tak by otrzymać sam sok bez pestek. Przelać to miski i odstawić do wystygnięcia.

Dodatkowo:

• około 14 jeżynek do ozdoby

Podanie:

1. Na wystudzone babeczki wykładać krem za pomocą rękawa cukierniczego z tylką numer 2D. 

2. Na krem polać sos tak by spływał po zagłębieniach.

3. Przyozdobić jeżynami.

*Im więcej damy jeżyn tym kolor babeczek będzie intensywniejszy.

Smacznego :)

Placek drożdżowy z owocami

Ciasto drożdżowe to jedno z moim ulubionych. Często robię je w postaci racuchów,małych bułeczek czy właśnie większych jak to. Tym razem postanowiłam dodać do niego oprócz pysznej kruszonki jeszcze sezonowe owoce. Wybrałam maliny i jagody,ale Wy możecie dodać co tylko chcecie. Ciasto,które Wam proponuję jest przepyszne. Maślane,wilgotne,bardzo,bardzo puszyste i pachnące wanilią gdyż dla mnie takie połączenie jest idealne.Przeważnie robię je w normalnej keksówce,ale tym razem postawiłam na tortownicę i wyszedł taki o to placek.
Świetnie sprawdzi się jako ciasto na piknik,wypad do parku czy po prostu do kawy lub herbaty.
Zdaję sobie sprawę,że robienie ciast w taki upał nie należy do przyjemnych,ale pomyślcie sobie jak cudownie w taki gorąc rosną drożdże. Moje spieniły się chyba w 5 minut :)

Składniki:
Inspiracją do przepisu było "White Plate"

• 500 g przesianej mąki do ciast drożdżowych
• 200-225 ml mleka
• 20 g świeżych drożdży
• 1 całe jajko i 2 żółtka
• 60 g cukru
• 16 g cukru wanilinowego
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 60 g miękkiego masła pokrojonego w kostki
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 100 g jagód
• 120 g malin
• Cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1.Mleko podgrzać tak by było ciepłe,ale nie gorące.Mąkę przesiać do duże miski.

2.Drożdże wkruszyć do osobnego naczynka. Zasypać 2 łyżeczkami cukru. Wlać ok. 1/4 ilości mleka oraz dodać 1,5 łyżki mąki. Wszystko dokładnie wymieszać,przykryć ściereczką i odstawić do spienienia się na około 15 minut.

3. Do reszty mąki dodać pozostałe składniki pomijając masło.

4. Gdy rozczyn jest już gotowy wlać go do pozostałych składników i zacząć wyrabiać.

5. Gdy składniki już się połączą,zacząć dodać po kawałeczku masło.

6. Całość wyrabiać tak długo aż ciasto zacznie odstawać od ścianek miski oraz będzie gładkie i puszyste. Może to trochę porwać,więc polecam wykorzystać do tego hak od miksera planetarnego. 

7. Wyrobione przykryć ściereczką i dostawić do wyrośnięcia na minimum 1 godzinę tak by podwoiło swoją objętość.

8. W tym czasie zrobić kruszonkę oraz nagrzać piekarnik do 180 stopni C.

9.Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią i wyłożyć na oprószony mąką blat. Chwilę powyrabiać.

10. Przełożyć do formy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką lub bułką tartą. Równomiernie ułożyć.*

11. Na wierzchu posypać jagody,przełamane na pół maliny oraz kruszonkę. Pozostawić do napuszenia na około 15-20 minut.

12. Całość piec 40-60 minut w zależności od wybranej formy. Ciasto ma być upieczone w środku i ładnie rumiane na wierzchu dlatego warto sprawdzać patyczkiem czy środek jest już upieczony.

13. Po wystygnięciu posypać cukrem puder i podawać.

Kruszonka:

• 50 g mąki
• 25 g masła
• 25 g cukru w tym 16 g cukru wanilinowego

Przygotowanie:

1. Masło wraz z cukrem roztopić na patelni. Zdjąć z gazu. Dodać mąkę i wszystko razem bardzo dokładnie wymieszać. Dzięki temu otrzymamy "grudki" kruszonki.

* Ja wykorzystałam formę o średnicy 23 cm,ale spokojnie wyjdzie i w większej tylko placek będzie niższy.
To ciasto również jest pyszne bez niczego. Wówczas wykonujemy tylko przepis podstawowy z pominięciem owoców.

Smacznego :)