22 sierpnia 2014

Urodzinowy tort tęczowy


Kiedy zostałam poproszona o zrobienie tortu dla 3-letniego chłopca nawet chwili się nie zastanawiałam co to będzie. Wybór od razu padła na tort tęczowy. Jest to chyba ciasto stworzone tylko dla dzieci. Robi wielką furorę wśród najmłodszych. Choć przyznam się Wam bez bicia,że i mnie oczy się zaświeciły jak go zobaczyłam po przekrojeniu.
 Nie jest to  bardzo słodki jak i ciężki tort.Spokojnie zjecie nawet dwa kawałki. Jeśli aż tyle dla każdego starczy :P
Dopiero po jego wykonaniu doszłam do wniosku,że jest to wprost idealny tort pod masę cukrową. Jest tylko jeden warunek krem pierwotny trzeba zamienić na maślany inaczej wszystko popłynie i straci kolor.
Pracy trochę przy nim jest bo samo zrobienie blatów zabiera trochę czasu,ale czego nie robi się dla swoich pociech.

Niestety ze względu,że był to tort na prezent nie mogłam go przekroić. Dlatego tęcza jest zrobiona tylko w fazie nakładania kremu.

Składniki na 6 blatów o średnicy około 20-21 cm:
Źródło "Moje Wypieki"
  • 5 białek
  • 226 g miękkiego masła
  • 220 g cukru
  • 355 g mleka
  • 375 g mąki
  • 2-3 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 2-3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki soli
Dodatkowo:
  • barwniki spożywcze (czerwony,pomarańczowy,żółty,zielony,niebieski i fioletowy)*ja polecam te
Przygotowanie:
1. Suche składniki wymieszać ze sobą i odłożyć.
2. Do dzieży miksera włożyć masło i ucierać aż będzie jasne i puszyste.
3. Następnie partiami dodawać cukier.
4. Dodawać kolejno białka po każdym mieszając masę.Na koniec dodać ekstrakt i ponownie zmiksować
5.Do tak przygotowanej masy dodawać na przemian mąkę oraz mleko. Cały czas miksować.
6. Gotową masę zważyć i podzielić wynik na 6. Każdą część przełożyć do osobnego naczynia. Dodać niewielką ilość barwnika spożywczego. U mnie to był koniuszek łyżeczki od herbaty. Bardzo dokładnie rozmiksować. Przełożyć do foremki. Ja użyłam jednorazowych bo przyśpiesza to pracę i jest wygodniejsze.
7. Piec 15-20 minut w 190 stopniach C.
8. Wyjąć i ostudzić.

Krem śmietanowy:
  • 900 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
  • 250 g sera mascarpone
  • 4-5 łyżki cukru pudru lub do smaku
  • ekstrakt waniliowy
Przygotowanie:
1. Kremówkę ubić wraz z mascarpone.
2. Pod koniec ubijania dodać cukier puder oraz ekstrakt.
3. Gotowy krem przechowywać w lodówce do czasu podania.

Krem maślany pod masę cukrową jak i nie tylko:
  • 200 g masła
  • 2 szklanki cukru pudru
  • 2-3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1-2 łyżki mleka
Przygotowanie:
1. Masło utrzeć na puszysta i jasną masę.
2. Dodać cukier puder i wszystko miksować na gładką masę.
3. Na koniec dodać ekstrakt oraz mleko i ponownie zmiksować.

Przed nałożeniem masy cukrowej warto krem maślany bardzo dokładnie i równomiernie rozprowadzić oraz włożyć do lodówki by całość stężała i była twarda. Ułatwi to pracę z masą cukrową.

Podanie:
1. Fioletowy blat ułożyć na paterze. Następnie zrobić tak samo z pozostałymi. 
2. Rozprowadzić bardzo dokładnie krem po całym torcie zostawiać go trochę do dekoracji wierzchu tortu. Ja wykorzystałam rękaw cukierniczy oraz tylkę w kształcie kwiatka. Pozostawić w lodówce do czasu podania.

Smacznego :)

* Barwniki z firmy Wilton są bardzo wydaje dlatego zużywa się ich małą ilość. Jeśli nie chcecie kupować każdego koloru z osobna możecie pomieszać 3 podstawowe ze sobą by otrzymać kolory pośrednie.
Dla przypomnienia:
1. Żółty+Czerwony=Pomarańczowy
2. Czerwony+Niebieski=Fioletowy
3. Niebieski+Żółty=Zielony

Blaty tortu jeszcze w foremkach po wyjęciu z piekarnika


Faza przygotowawcza tortu




2 komentarze:

  1. przepiękny, nie obraziłabym się gdybym sama taki dostała, a dzieckiem nie jestem :P

    OdpowiedzUsuń

Wydrukuj

Print Friendly Version of this pagePrint Get a PDF version of this webpagePDF