Najprostsze ciasto jogurtowe z truskawkami

Nareszcie nadszedł ten czas, że na straganach pojawiły się truskawki. Są to jedne z moich ulubionych owoców, których potrafię zjeść tak dużo, że potem tylko na tym cierpi mój brzuch.
Ceny wciąż idą w dół,więc z pocieszeniem wzięłam 1,5 kg i zaczęłam się zastanawiać co ja z tym zrobię. I siedząc przed komputerem i dumając, stwierdziłam, że mam ochotę na szybkie ciasto własnie z tymi owocami.
Mając w lodówce tylko kilka produktów wymyśliłam bardzo proste ciasto jogurtowe udekorowane truskawkami.
Składniki wystarczy chwilę zmiksować, dodać truskawki a po upieczeniu posypać cukrem pudrem. Cóż, ciasto w 5 minut gotowe!

Składniki na formę o średnicy 21 cm:

• 250 g mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 16 g cukru waniliowego
• 2 jajka
• 200 g jogurtu naturalnego
• 100 ml oleju np. rzepakowego
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• otarta skórka z 1/2 cytryny

Dodatkowo:

• około 20 truskawek
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C a formę wyłożyć papierem do pieczenia (boki oraz spód)

3. Jajka ubić razem z cukrami do podwojenia objętości.

4. Dodać jogurt oraz olej i szybko zmiksować.

5. W dwóch turach dodać przesianą mąkę i całość wymieszać łopatką.

6. Na koniec dodać skórkę z cytryny a ciasto przelać do formy.

7. Truskawki umyć, wyjąć szypułki i przeciąć na pół. Środkiem do góry układać na wierzchu ciasta.

8. Piec około 45 minut do tzw.suchego patyczka.

9. Ostudzić na kratce.

10. Posypać cukrem pudrem

Smacznego ;)

Oszukane Raffaello w zdrowszej wersji

Dlaczego oszukane? Bo dalekie mu do oryginału a jednocześnie jest równie pyszne jak jego siostrzana wersja.
Bardziej "fit" , z domowych, znanych składników z migdałem w środku.
Po napoleonce dobrze już wiecie, że kasza jaglana potrafi zdziałać cuda. I tym razem posłużyła jako wnętrze pralinek. Kremowa, waniliowo-kokosowa mmmm po prostu pycha! A do tego przy zamianie tradycyjnego mleka otrzymamy wegańskie raffaello-MEGA!

Składniki na 40 pralinek:
Inspiracja "Lawendowy Dom"

• 200 g suchej kaszy jaglanej
• 400 ml mleka kokosowego (cała puszka, wykorzystana od razu ze sklepu)
• 100 ml zwykłego mleka lub roślinnego
• 3 opakowania cukru waniliowego
• 100 g wiórków koksowych
• 40 migdałów bez skórki

Dodatkowo:

• wiórki kokosowe do obtaczania

Przygotowanie:

1. Kaszę wypłukać i zalać mlekiem kokosowym z puszki oraz tradycyjnym. Gotować na malutkim gazie aż do miękkości i wchłonięcia całości płynu. 

2. Do jeszcze gorącej dodać cukier waniliowy oraz wiórki kokosowe i wszystko bardzo dokładnie zblendować na gładką masę.

3. Zwilżonymi dłońmi formować kulki a w środek wkładać migdał. 

4. Obtaczać w wiórkach kokosowych.

5. Przechowywać w lodówce.

Smacznego :)

Tort rabarbarowo-malinowy z bezą

Sezon na rabarbar w pełni! Choć nie przepadam za tym warzywem to czasami lubię je przemycić w ciastach. Tym razem postawiłam na tort składający się z kruchego ciasta i pysznej bezy na wierzchu,niczym pierzynki. Bardzo łatwe do wykonania i wprost idealne do popołudniowej kawki w leniwy piątek.
Spróbujcie Kochani!

Składniki na formę o średnicy 21 cm:
 Źródło "Kuchnia Lidla"
Kruche ciasto:

• 100 g mąki pszennej
• 50 g zimnego masła
• 25 g cukru pudru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Nadzienie z rabarbarem i malinami:

• 250 g pokrojonego rabarbaru
• 100 g malin (świeżych lub mrożonych)
• 50 g cukru
• 20 g mąki ziemniaczanej
• 1/4 szklanki wody
• 20 g masła
• 20 g miodu

Beza:

• 3 białka jaj
• 80 g cukru
• migdały w płatkach 

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C a spód formy wyłożyć papierem do pieczenia.

2. Wszystkie składniki na kruche ciasto zagnieść i wstawić do lodówki na godzinę.

3. Po tym czasie, urywając kawałki wyłożyć nim spód formy oraz kawałek boków,tak by powstał rant. 

4. Podpiekać 13-15. Upieczone wyjąć.

5. Pokrojony rabarbar na kawałki o długości ok.1 cm wrzucić na patelnię i dodać cukier, masło oraz miód. Całość przesmażyć by rabarbar lekko zmiękł. Dodać rozmieszaną w szklance wodę z mąką ziemniaczaną i szybko wymieszać razem z rabarbarem-wyłączyć od razu ogień. Dodać maliny i całość wymieszać.

6. Przełożyć nadzienie na podpieczony spód.

7. Białka ubić, a pod koniec porcjami dodawać cukier. Gotową bezę wyłożyć na wierzch i obsypać płatkami migdałów.

8. Pieczemy całość około 50 minut w 150-160 stopniach C.

9. Upieczone ciasto wyłożyć na kratkę aż do wystudzenia.

Smacznego :)

Fit babeczki z kokosową czapką

 Ogólnie panujący trend na wszystko co fit, zdrowe i bez kalorii osiąga chyba swoje apogeum. Internet wrze od przepisów na zdrowej desery, które nie posiadają kalorii a tradycyjne składniki muszą ustąpić im egzotycznym zamiennikom. Jako studentka żywienia człowieka, nie do końca to wszystko do mnie przemawia i uważam,że z tradycyjnych składników też można zrobić coś pysznego.
Tak więc by choć ciut zbliżyć się do Świata "pozbawionego" kalorii zrobiłam babeczki na bazie puree z buraków a do kremu zamiast śmietany użyłam mleczka kokosowego.I jak to mówi moja koleżanka to czyni je "fit" słodyczami! :P
Są naprawdę dobre, o czym przekona się każdy ten, kto choć raz robił ciasta z dodatkiem warzyw. Dzięki nim są wilgotne i dłużej pozostają świeże. Dodatkowo przy zamianie dwóch produktów, będą również wegańskie :)
Miłego dnia kochani!

Składniki na 12 babeczek:
Źródło" Jadłonomia" z małymi moimi modyfikacjami

Składniki mokre:

• 1 jajko (w wersji vege 1 łyżka mielone siemienia lnianego oraz 3 łyżki ciepłej wody. Całość połączyć i zostawić na kilka minut)
• 1 szklanka mleka zwykłego lub roślinnego
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 3/4 szklanki brązowego cukru
• 1/2 szklanki pure z buraka*
• 1/4 szklanki oleju

Składniki suche:

• 1 i 1/4 szklanki mąki pszenne
• 1/2 szklanki kakao
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Krem:

• 1 puszka schłodzonego mleka kokosowego
• 1 laska wanilii
• 3 łyżeczki lub więcej cukru pudru

Dodatkowo:

• 12 malin świeżych lub mrożonych
• pokruszone liofilizowane truskawki na wierzch lub pestki granatu

Przygotowanie:

1. Mokre składniki wymieszać ze sobą, z suchymi postąpić tak samo. 

2. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C a formę na muffinki wyłożyć papilotkami.

3. W 3 porcjach dodawać suche składniki do mokrych i wymieszać trzepaczką. 

4. Do każdej papilotki nałożyć masę,wypełniając ją do 3/4 wysokości. 

5. W środek wcisnąć po jednej malince.

6. Piec 15-20 minut do tzw. suchego patyczka.

7. Wyjąć i ostudzić.

8. Dobę chłodzone mleko kokosowe otworzyć i zebrać gęstą śmietankę z góry. 

9. Dodać do niej cukier puder oraz  ziarenka z wanilii i zmiksować aż do uzyskania gęstego kremu.

10. Przełożyć do rękawa cukierniczego i ozdobić wierzch babeczek. Każdą posypać pokruszonymi truskawkami.

Smacznego :)

* jednego buraka zawinąć w folię aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 stopni C. Piec około 1,5 godziny aż będzie miękki a skórka łatwo schodziła. Pokroić na mniejsze części i dokładnie zblendować.