Tort rabarbarowo-malinowy z bezą

Sezon na rabarbar w pełni! Choć nie przepadam za tym warzywem to czasami lubię je przemycić w ciastach. Tym razem postawiłam na tort składający się z kruchego ciasta i pysznej bezy na wierzchu,niczym pierzynki. Bardzo łatwe do wykonania i wprost idealne do popołudniowej kawki w leniwy piątek.
Spróbujcie Kochani!

Składniki na formę o średnicy 21 cm:
 Źródło "Kuchnia Lidla"
Kruche ciasto:

• 100 g mąki pszennej
• 50 g zimnego masła
• 25 g cukru pudru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Nadzienie z rabarbarem i malinami:

• 250 g pokrojonego rabarbaru
• 100 g malin (świeżych lub mrożonych)
• 50 g cukru
• 20 g mąki ziemniaczanej
• 1/4 szklanki wody
• 20 g masła
• 20 g miodu

Beza:

• 3 białka jaj
• 80 g cukru
• migdały w płatkach 

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C a spód formy wyłożyć papierem do pieczenia.

2. Wszystkie składniki na kruche ciasto zagnieść i wstawić do lodówki na godzinę.

3. Po tym czasie, urywając kawałki wyłożyć nim spód formy oraz kawałek boków,tak by powstał rant. 

4. Podpiekać 13-15. Upieczone wyjąć.

5. Pokrojony rabarbar na kawałki o długości ok.1 cm wrzucić na patelnię i dodać cukier, masło oraz miód. Całość przesmażyć by rabarbar lekko zmiękł. Dodać rozmieszaną w szklance wodę z mąką ziemniaczaną i szybko wymieszać razem z rabarbarem-wyłączyć od razu ogień. Dodać maliny i całość wymieszać.

6. Przełożyć nadzienie na podpieczony spód.

7. Białka ubić, a pod koniec porcjami dodawać cukier. Gotową bezę wyłożyć na wierzch i obsypać płatkami migdałów.

8. Pieczemy całość około 50 minut w 150-160 stopniach C.

9. Upieczone ciasto wyłożyć na kratkę aż do wystudzenia.

Smacznego :)