Frużelina owocowa

Frużelina to nic innego jak owoce zanurzone w kisielu. Do jej wykonania możecie użyć każdych owoców chociaż najbardziej preferowane są truskawki,wiśnie,czereśnie,maliny czy nawet jagody.
Będzie idealnym dodatkiem do gofrów,naleśników,ale także świetnie sprawdzi się w kremach (wtedy najlepiej dodać 1,5 łyżeczki żelatyny na taką samą ilość owoców).
Dla Waszej wygody przepis na nią zamieszczam oddzielnie,byście zawsze mogli z łatwością go odszukać.

Składniki:
Źródło "Moje Wypieki"

• 250 g owoców,świeżych lub mrożonych
• 1 łyżeczka żelatyny w proszku lub jeden listek
• 3 łyżki cukru(lub więcej , w zależności od wykorzystanych owoców)
• ziarenka z jednej laski wanilii
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

1. Żelatynę zalać 2 łyżkami wody i odstawić do spęcznienia.

2. Do małego garnuszka przełożyć owoce i zasypać cukrem. Wymieszać.

3. Podgrzewać na średnim ogniu aż do rozpuszczenia się cukru.

4. Gdy owoce puszczą większą część soku dodać sok z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną. Wymieszać i zagotować. Zdjąć z ognia.

5. Do jeszcze ciepłych owoców dodać uprzednio namoczą w wodze żelatynę. Wymieszać i ponownie postawić na ogniu,tylko do momentu rozpuszczenia żelatyny. Masa nie może wrzeć.

6. Zdjąć z palnika i pozostawić do wystygnięcia. Frużelina powinna mieć konsystencję żelu.

Jeżeli używacie owoców o dość sporej ilości soku ale małej ilości pektyn wówczas ilość żelatyny należy zwiększyć (truskawki),jeżeli owoce mają dużo pektyn wtedy jej ilość będzie mniejsza(porzeczki).

Smacznego :)

Domowy karmel

Jasny,śliczny karmel o zapachu krówki. Nie może być nic równie pysznego. Wychodzi go całkiem dużo,więc będziecie mogli go dodać nie tylko do babeczek,ale także do innych wypieków lub też np.polać nim naleśniki. Karmel zastyga na dość twardą bryłę,ale wystarczy na chwilę wstawić słoik do ciepłej wody lub go zagotować by cieszyć się jego płynną konsystencją.

Składniki:
Przepis pochodzi z magazynu "Kuchnia"

• 220 g cukru
• 60 ml wody
• 80 ml śmietanki kremówki 30%
• 20 g masła
• 60 ml mleka

Przygotowanie:

1. Cukier wsypać na patelnię i dolać wody. Pomieszać i zacząć podgrzewać na średnim ogniu aż cukier zacznie się karmelizować na jasny kolor. W tym czasie nie mieszać cukru tylko czekać na efekty.

2. Gdy cukier zacznie nabierać koloru,zmniejszyć ogień,pomieszać i dodać pozostałe składniki: śmietankę,masło oraz mleko. 

3. Całość mieszać do momentu aż składniki się połączą a sos zgęstnieje.

4. Przelać do słoika.

Smacznego :)

Lemon curd-krem cytrynowy

Do zrobienia tego kremu zbierałam się dość długo. Gdy w końcu przyszła okazja by zrobić z nim babeczki postanowiłam poszukać przepisu na ten najlepszy. Nie musiałam długo szukać-blog mojej ulubionej Doroty-Moje Wypieki szybko przyszedł z pomocą. Jak sama Dorota napisała jest to wersja"light" bo zawiera tylko łyżeczkę oliwy a nie pół kostki masła. Chociaż w przyszłości chyba pokuszę się o zrobienie tej drugiej wersji by samemu się przekonać jakie są różnice w smaku.

Krem pasuje do wszystkiego. Można z nim zrobić lody,ciasta,torty czy właśnie babeczki tak jak ja.
W smaku na początku wydaje się być bardzo słodki,ale po chwili czuć już wyraźnie nutę cytrynową i lekko kwaskowy smak.

Składniki:
Przepis pochodzi z blogu "Moje Wypieki"

• Sok wyciśnięty z 3 cytryn plus otarta z nich skórka
• 2 żółtka
• 2 jajka
• 200 g cukru
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka oliwy

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki oprócz oliwy umieścić w rondelku i ciągle mieszając, zagotować.

2. Gotować tak przez 2 minuty.

3. Jeśli okaże się,że są grudki przetrzeć krem przez sitku lub zmiksować blenderem.

4. Na koniec dodać oliwę i znów wszystko gotować przez 2 minuty.

5. Tak otrzymany krem przełożyć do słoika i przechowywać w lodówce maksymalnie do 7 dni.

Smacznego :)