Szarlotka na spodzie z kaszy jaglanej

Nigdy bym nie pomyślała, że coś co nie ma w sobie tony masła, mąki i jajek może tak rewelacyjnie smakować. Zawsze uważałam, że fit desery to oszukane desery i raczej można je zjeść sporadycznie,ale nigdy się nad nimi nie zachwycałam, Pierwszym przełomem była jaglana napoleonka a teraz ta szarlotka.
W swoim składzie ma tylko kaszę, jedno jajko i prawie kilogram jabłek. Byłam pewna obaw czy to będzie w ogóle jadalne,ale już po pierwszym kęsie wiedziałam, że to "coś" jest dobre i wygląda też wspaniale. W końcu jemy także oczami.
Spód do szarlotki jest o tyle fajny, że można go wykorzystać także np. do tarty z owocami :)
Tak więc dla tych, którzy aktualnie szaleją na punkcie wszystkiego co fit lub Ci, którzy szukają nieco odchudzonej wersji szarlotki, ten przepis jest strzałem w dziesiątkę !!

Składniki na formę o średnicy 26 cm:
 Spód tarty:

• 1-1,5 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 2-3 szklanki mleka
• 2 opakowania cukru wanilinowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 jajko

Nadzienie:

• 1 kg kwaśnych jabłek
• 3-4 łyżki cukru trzcinowego lub do smaku
• 2 łyżeczki cynamonu lub do smaku
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru

Dodatkowo:

• 2 garści podprażonych płatków migdałowych
• tłuszcz do wysmarowania formy

Przygotowanie:

1. Kaszę opłukać na sitku. Wrzucić do garnka i zalać mlekiem. Najpierw zalać 2 szklankami mleka a w miarę gotowania dolać. Tak by uzyskać bardzo miękką kaszę. Dodać cukier waniliowy i wymieszać. Odstawić do wystygnięcia a na następnie dodać mąkę oraz jajko i wszystko dokładnie ponownie wymieszać. 

2. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C a formę cienko wysmarować np. masłem. 

3. Jabłka obrać i pokroić. Wrzucić do garnka, dolać nieco wody i dusić aż się rozpadną. Zdjąć z ognia dodać cukier, cynamon i na końcu budyń. Wymieszać.

4. Kaszą bardzo dokładnie "wylepić" formę dociskając do ścianek. 

5. Przełożyć na nią jabłka. Piec 35-40 minut aż brzegi ciasta będą rumiane.

6. Wyjąć, posypać podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi i odstawić do wystudzenia.

Smacznego :) 

Malinowy tort bezowy z nasionami chia

Przyznaję się bez bicia, że kazałam długo czekać na nowy przepis. Jeśli jednak wracać to z przytupem i tak oddaję w Wasze ręce cudowną bezę malinową. Jednak by była nieco inna od swoich sióstr ma w sobie nasiona chia. Fajny dodatek, który nadaje nieco inną teksturę, ale zupełnie nie zmienia smaku!  Owocowe sezonowe i deser gotowy :)

Składniki: 

• 5 białek
• 300 g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka octu
• czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki nasion chia
• odrobina barwnika

Krem:

• 125 g schłodzonego serka mascarpone
• 200 ml schłodzonej śmietanki kremówki 30 lub 36%
• 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
• 2 spore garście malin
• cukier puder do smaku

Dodatkowo:

• sezonowe owoce do ozdoby
• połowa obranej i pokrojonej brzoskwini
• kilka listków mięty

Przygotowanie:

Beza:
1. Piekarnik nastawić na 150 stopni C z termoobiegiem a blaszki wyłożyć papierem do pieczenia. Na każdej narysować okrąg o średnicy 20-21 cm.
2. Białka ubić a pod koniec dodawać porcjami, łyżka po łyżce cukier aż piana będzie gęsta i lśniąca. 3. Następnie dodać resztę składników (mąka ziemniaczana, ocet) i ponownie zmiksować. Na sam koniec dodać nasiona chia i ręcznie wymieszać szpatułką.
4. Masę równomiernie wyłożyć na okręgi.
5. Piekarnik skręcić do 120 stopni C. Bezy suszyć 75-80 minut.
6. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i suszyć je przy lekko uchylonym.

Krem:
1. Mascarpone ubić razem z kremówką na sztywno a pod koniec dodać cukier waniliowy i puder. Na koniec dodać maliny i ponownie zmiksować.
2. Do czasu podania trzymać w lodówce.

Podanie:
1. Pierwszy blat bezowy ułożyć na paterze. Wyłożyć porcję kremu a na środek położyć kawałki brzoskwini.
2. Ułożyć drugi blat i ponownie resztę kremu.
3. Wierzch udekorować owocami.

Smacznego :)

Jagodowo-malinowy pudding chia

Kolejna odsłona moich ostatnio odkrytych nasion chia. Tym razem w towarzystwie zmiksowanych razem jagód i malin. Prosty,szybki pomysł na zdrowe śniadanie lub deser.
Miłej niedzieli Kochani!! :)

Składniki:

• 1 jogurt naturalny
• 2 łyżki mleka
• 3 łyżki nasion chia 
• garść jagód
• garść malin

Dodatkowo:

• granola
• ulubione owoce

Przygotowanie:

1. Zmiksować razem jogurt, mleko oraz owoce.

2. Przelać do większego pojemnika,dodać nasiona chia i odstawić do lodówki na całą noc.

3. Następnego dnia na dno słoiczka czy innego naczynia wyłożyć po parę malin a na wierzch przełożyć pudding. Wierzch ozdobić granolą oraz owocami,u mnie były to jagody.

Smacznego :)

Pudding chia z jagodami, malinami oraz granolą

Choć to nie jest typowy przykład deseru to chciałam się z Wami podzielić przepisem na to cudo. Ja traktuję ten pudding jako urozmaicone śniadanie ale można go nieco osłodzić i traktować jako deser. Szczególnie teraz w sezonie letnim można go wymieszać ze wszystkim i każda kompozycja będzie pyszna.
Jednak czym jest chia? To inaczej szałwia hiszpańska. Jest niesamowicie cennym składnikiem dla Naszej diety gdyż te małe ziarenka zawierają dużą ilość błonnika, kwasów omega-3, są naturalnym źródłem białka a dodatkowo zawierają cały szereg składników mineralnych jak: wapń, potas, magnez, żelazo czy fosfor oraz witamin: A, C,E, B1, B2, B3 i B12, . Są polecane także dla diabetyków gdyż spowalniają wchłanianie cukrów i tym samym pomagają regulować ich poziom we krwi. Tak więc warto od czasu do czasu zmienić Nasze nawyki i wprowadzić coś nowego do diety.
Ja przepis na swój pudding podaję na bazie jogurtu naturalnego, jednak kolejne eksperymenty będę chciała wykonać także z użyciem samego mleka.

Składniki:

• 1 jogurt naturalny (180-200g)
• 2 łyżki mleka
• 2-3 łyżki nasion chia

Dodatkowo:

• ulubione owoce
• granola

Przygotowanie:

1. Wymieszać dokładnie mleko z jogurtem. Dodać nasiona i ponownie wszystko ze sobą połączyć. 

2. Przełożyć do szklanych słoików lub innego naczynia i wstawić do lodówki na całą noc by masa zgęstniała.

3. Następnego dnia udekorować owocami a na wierzch ułożyć ulubioną granolę.

Smacznego :) 

Rolada biszkoptowa z bitą śmietaną i malinami

Mimo, że lato w pełni i stanie przy piekarniku jest gorsze od sauny to jednak zdecydowałam się na zrobienie jakiegoś lekkiego deseru. Maliny zalegały w lodówce a przepisu na roladę na blogu nie było. To bardzo szybkie i łatwe ciasto, które wykona każdy nawet dziecko. Maliny można zastąpić każdymi innymi owocami.
Schłodzona w lodówce świetnie pasuje do zimnej kawy czy jako lekki poobiedni deser.
Przekonajcie się sami!

Składniki na 1 roladę:

• 5 jajek
• 100 g cukru
• 80 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 300 ml kremówki
• nasiona z jednej laski wanilii
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 garście malin

Dodatkowo :

• cukier puder do posypania rolady

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C, blaszkę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia a jajka wyjąć wcześniej z lodówki.

2. Oddzielić białka od żółtek. 

3. Do żółtek dodać 50 g cukru i zmiksować aż masa podwoi objętość i będzie blado żółta. 

4. Białka ubić,pod koniec porcjami dodawać 50 g cukru tak jak robi się bezę.

5. Następnie ubite białka w dwóch porcjach dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać.

6. Na koniec dodać przesiane mąki i powtórnie bardzo delikatnie wymieszać. 

7. Równomiernie rozprowadzić po blaszce i piec 10 minut. 

8. W tym czasie ubić na sztywno śmietanę, dodać nasiona wanilii oraz cukier puder.

9. Upieczony biszkopt wyłożyć na ściereczkę kuchenną i delikatnie odkleić papier. Wyłożyć bitą śmietanę i do połowy biszkopta powciskać maliny. 

10. Używając ściereczki delikatnie zawinąć w roladę i schłodzić w lodówce.

11. Przed podaniem obsypać cukrem pudrem i ozdobić malinami.

Smacznego :)

Bułeczki drożdżowe z truskawkami i kruszonką

Niedziela, piękny, słoneczny dzień. Trochę wolnego czasu i pomysły same pchają się do głowy.
Miałam na nie ochotę już od dawna,ale dopiero dzisiaj znalazłam chwilę by na spokojnie móc je zrobić. Niby proste i zwykłe drożdżówki a jednak coś w nich jest, że po pierwszej chce się kolejnych. Ja wybrałam truskawki,ale tak na dobrą sprawę może być każdy owoc-jagody, borówki, czereśnie, brzoskwinie, maliny a nawet wiśnie.
Najlepiej smakują jeszcze gorące do popołudniowej kawy.

Składniki na 12-13 bułeczek:

• 300 g przesianej mąki pszennej najlepiej do ciast drożdżowych
• 20 g świeżych drożdży
• 30 g cukru
• 16 g cukru wanilinowego
• 4 łyżki ciepłego mleka
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 110 g miękkiego masła
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Kruszonka:

• 20 g masła
• 25 g cukru
• 25 g mąki

Przygotowanie: 

1. Masło roztopić. Dodać do niego cukier,wymieszać a następnie dodać mąkę. Wyłączyć gaz i całość wymieszać aż powstanie kruszonka. Zostawić do ostygnięcia

Dodatkowo:

• pokrojone owoce
• cukier puder

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki wyjąć odpowiednio wcześniej z lodówki

2. Zrobić rozczyn. Pokruszone drożdże zasypać 2 łyżeczkami mąki oraz 1 łyżeczką cukru a następnie zalać ciepłym mlekiem. Dokładnie wymieszać i odstawić do spienienia się.

3. Przesianą mąkę wymieszać z resztą składników na koniec dodać  rozczyn. Można to już zrobić przy pomocy haka do wyrabiania ciasta.

4. Następnie partiami dodawać masło, czekając gdy każda poprzedni porcja zostanie wrobiona w ciasto.

5. Dobrze i prawidłowo wyrobione ciasto powinno być gładkie, elastyczne i ładnie odchodzić od ścianek dzieży. 

6. Odstawić do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.

7. W tym czasie nagrzać piekarnik do 180 stopni C a blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.

8. Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią. Wyłożyć na oprószony mąką blat i chwilę wyrobić. 

9. Podzielić na 12-13 części i z każdej uformować bułeczkę. Następnie lekko ją spłaszczyć i ułożyć na blaszy.

10. Na każdą wyłożyć po kilka truskawek i na koniec posypać kruszonką.

11. Odstawić na 15 minut do napuszenia.

12. Piec około 30 minut aż będą rumiane.

13. Wyłożyć do ostygnięcia na blaszkę i posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Najprostsze ciasto jogurtowe z truskawkami

Nareszcie nadszedł ten czas, że na straganach pojawiły się truskawki. Są to jedne z moich ulubionych owoców, których potrafię zjeść tak dużo, że potem tylko na tym cierpi mój brzuch.
Ceny wciąż idą w dół,więc z pocieszeniem wzięłam 1,5 kg i zaczęłam się zastanawiać co ja z tym zrobię. I siedząc przed komputerem i dumając, stwierdziłam, że mam ochotę na szybkie ciasto własnie z tymi owocami.
Mając w lodówce tylko kilka produktów wymyśliłam bardzo proste ciasto jogurtowe udekorowane truskawkami.
Składniki wystarczy chwilę zmiksować, dodać truskawki a po upieczeniu posypać cukrem pudrem. Cóż, ciasto w 5 minut gotowe!

Składniki na formę o średnicy 21 cm:

• 250 g mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 16 g cukru waniliowego
• 2 jajka
• 200 g jogurtu naturalnego
• 100 ml oleju np. rzepakowego
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• otarta skórka z 1/2 cytryny

Dodatkowo:

• około 20 truskawek
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C a formę wyłożyć papierem do pieczenia (boki oraz spód)

3. Jajka ubić razem z cukrami do podwojenia objętości.

4. Dodać jogurt oraz olej i szybko zmiksować.

5. W dwóch turach dodać przesianą mąkę i całość wymieszać łopatką.

6. Na koniec dodać skórkę z cytryny a ciasto przelać do formy.

7. Truskawki umyć, wyjąć szypułki i przeciąć na pół. Środkiem do góry układać na wierzchu ciasta.

8. Piec około 45 minut do tzw.suchego patyczka.

9. Ostudzić na kratce.

10. Posypać cukrem pudrem

Smacznego ;)