19 czerwca 2016

Bułeczki drożdżowe z truskawkami i kruszonką


Niedziela, piękny, słoneczny dzień. Trochę wolnego czasu i pomysły same pchają się do głowy.
Miałam na nie ochotę już od dawna,ale dopiero dzisiaj znalazłam chwilę by na spokojnie móc je zrobić. Niby proste i zwykłe drożdżówki a jednak coś w nich jest, że po pierwszej chce się kolejnych. Ja wybrałam truskawki,ale tak na dobrą sprawę może być każdy owoc-jagody, borówki, czereśnie, brzoskwinie, maliny a nawet wiśnie.
Najlepiej smakują jeszcze gorące do popołudniowej kawy.

Składniki na 12-13 bułeczek:
  • 300 g przesianej mąki pszennej najlepiej do ciast drożdżowych
  • 20 g świeżych drożdży
  • 30 g cukru
  • 16 g cukru wanilinowego
  • 4 łyżki ciepłego mleka
  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • 110 g miękkiego masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Kruszonka:
  • 20 g masła
  • 25 g cukru
  • 25 g mąki
Przygotowanie: 
1. Masło roztopić. Dodać do niego cukier,wymieszać a następnie dodać mąkę. Wyłączyć gaz i całość wymieszać aż powstanie kruszonka. Zostawić do ostygnięcia

Dodatkowo:
  • pokrojone owoce
  • cukier puder
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki wyjąć odpowiednio wcześniej z lodówki
2. Zrobić rozczyn. Pokruszone drożdże zasypać 2 łyżeczkami mąki oraz 1 łyżeczką cukru a następnie zalać ciepłym mlekiem. Dokładnie wymieszać i odstawić do spienienia się.
3. Przesianą mąkę wymieszać z resztą składników na koniec dodać  rozczyn. Można to już zrobić przy pomocy haka do wyrabiania ciasta.
4. Następnie partiami dodawać masło, czekając gdy każda poprzedni porcja zostanie wrobiona w ciasto.
5. Dobrze i prawidłowo wyrobione ciasto powinno być gładkie, elastyczne i ładnie odchodzić od ścianek dzieży. 
6. Odstawić do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
7. W tym czasie nagrzać piekarnik do 180 stopni C a blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
8. Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią. Wyłożyć na oprószony mąką blat i chwilę wyrobić. 
9. Podzielić na 12-13 części i z każdej uformować bułeczkę. Następnie lekko ją spłaszczyć i ułożyć na blaszy.
10. Na każdą wyłożyć po kilka truskawek i na koniec posypać kruszonką.
11. Odstawić na 15 minut do napuszenia.
12. Piec około 30 minut aż będą rumiane.
13. Wyłożyć do ostygnięcia na blaszkę i posypać cukrem pudrem.


Smacznego :)





1 komentarz:

Wydrukuj

Print Friendly Version of this pagePrint Get a PDF version of this webpagePDF