Babka drożdżowa a'la Panettone

To ostatnia moja propozycja na nadchodzące Święta.
Prosta babka drożdżowa z dużą ilością bakalii. Ze względu na formę ładnie się prezentuję i przypomina tę Włoską,dość popularną przed Świętami.
Choć nie jest to oryginalny przepis na Panettone to mimo wszystko w smaku jest bardzo dobra. Wilgotna,maślana gdzieś przełamana wanilią. Pozostaje świeża jeszcze przez dobre dwa dni.

Tym samym życzę wszystkim Zdrowych i Pogodnych Świąt. Spędzonych w gronie najbliższych. Niech Mikołaj będzie hojny a stoły uginają się od pysznego jedzenia. 

Wszystkiego Dobrego dla Was Kochani!!

Składniki na dwie formy o wysokości 9,5 cm:
Źródło "White Plate"

• 500 g mąki do ciast drożdżowych
• 20 g świeżych drożdży
• 50 g cukru
• 16 g cukru wanilinowego
• 70 g miękkiego masła
• 2 jajka
• 230 ml mleka
• 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• pól garści rodzynek oraz suszonej żurawiny

Dodatkowo:

• 1 jajko roztrzepane z niewielką ilością mleka

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.

2. Mleko lekko podgrzać. Drożdże wymieszać z łyżeczką cukru i dodać do mleka. Wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut.

3. Do dzieży miksera dodać cukry,mąkę,jajka . Lekko wymieszać.

4. Dodać drożdże i przy pomocy haka wyrobić gładkie, aczkolwiek luźne, ciasto. Pod koniec kawałek po kawałku dodawać masło cały czas wyrabiając.

5. Przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 do podwojenia objętości.

6. Po tym czasie uderzyć pięścią w ciasto, dodać bakalie i wyrobić tak by znalazły się w cieście.

7. Podzielić na pół. Wierzch każdego posmarować jajkiem.

8. Piec 40-60 minut aż wierzch będzie ładnie rumiany.

9. Wyjąć, ostudzić i jeść.

Smacznego :)