Pavlova z kremem marakujowym oraz figami

Takiej bezy nie znajdziecie nigdzie. Połączenie oryginalne ale bardzo trafione. Słodko-kwaśne czyli takie jakie lubię najbardziej.
Dzięki dodatkowi marakui całość zyskuje zupełnie inny wymiar,bardziej tropikalny.
Tak więc,gdy za oknem pogoda zaczyna robić się coraz bardziej jesienna,pozwólmy sobie na odrobinę słodyczy i odkrycie nowych smaków.

Składniki:

Beza:

• 125 ml białek (1 białko=40 g)
• 183 g drobnego cukru do wypieków
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki octu z białego wina

Krem:

• 125 g mascarpone
• 100 ml zimnej śmietanki kremówki 30 lub 36%
• 1 łyżka cukru pudru
• 2 owoce marakui 

Dodatkowo:

• 2-3 figi
• 1 owoc marakui 

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać do 150 stopni C. Na papierze narysować okrąg o średnicy 20 cm.

2. Białka ubić a pod koniec dodawać łyżka po łyżce cukier. Gdy piana będzie już sztywna dodać mąkę ziemniaczaną oraz ocet i jeszcze ubijać przez jakieś 5 minut.

3. W kilku zgrabnych ruchach wyłożyć pianę na okrąg. Uwypukloną stroną łyżki wygładzić boki bezy. 

4. Wstawić do piekarnika i od razu skręcić temperaturę do 120 stopni C. Suszyć przez 1h20 minut.

5. Po tym czasie wyłączyć piekarnik,zostawiając w nim bezę na godzinę. Następnie wyjąć ją i na kratce studzić przez minimum 30 minut a najlepiej całą noc.

6. Mascarpone razem z kremówką i cukrem pudrem ubić na sztywno. Dodać marakuję i delikatnie wymieszać. Odstawić do czasu podania do lodówki.

7. Bezę ułożyć na paterze. Wyłożyć krem oraz pokrojone na ćwiartki figi. Całość skropić nadzieniem z jednej marakui. Zjeść od razu.

Smacznego :)