26 maja 2015

Tort śmietankowy z owocami leśnymi


Jest to stosunkowo prosty tort,ale efektowny. U mnie powstał z okazji dnia Mamy,ale także można go zrobić na urodziny czy komunię.
Jest mocno owocowy,śmietanowy,ale przy tym bardzo lekki i orzeźwiający.
Wykonany na niezawodnym biszkopcie,który uda się każdemu.
Myślę,że każda Mama ucieszy się z takiego prezentu :)

Dużo zdrówka dla wszystkich Mam!

Składniki na biszkopt o średnicy 23 cm:
  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
Przygotowanie:
1. Piekarnik nagrzać do 165 stopni C. Tortownicę wyłożyć papierem-samo dno!
2. Białka oddzielić od żółtek. 
3. Białka zacząć ubijać jak na bezę pod koniec zacząć dodawać łyżka po łyżce cukier.
4. Gdy masa będzie sztywna i lśniąca,dodawać kolejno żółtka po każdym miksując.
5. Na koniec dodać w dwóch partiach przesiane mąki i bardzo delikatnie wymieszać szpatułką.
6. Przelać do tortownicy.
7. Piec 35-40 minut do momenty gdy wetknięty w środek patyczek będzie suchy. 
8. Rzucić w niewielkiej wysokości na podłogę i odłożyć do całkowite ostygnięcia.
9. Odciąć brzegi od formy i podzielić biszkopt na 3-4 części. 

Krem śmietankowy:
  • 600 ml śmietanki kremówki 30 lub 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • 2-3 łyżki cukru pudru
Przygotowanie:
1. Schłodzoną kremówkę oraz mascarpone ubić na sztywno. Pod koniec dodać cukier puder.
2. Do czasu dekorowanie trzymać w lodówce.

Frużelina owocowa:
  • 450 g mrożonych owoców leśny bez truskawek*
  • 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w minimalnej ilości wody
  • 100 g cukru
  • 16 g cukru wanilinowego
Przygotowanie:
1. Owoce,bez truskawek, umieścić w garnku i zasypać cukrem. Podgrzać aż puszczą sok.Wyłączyć gaz.
2. Rozpuścić żelatynę. Dodać trochę soku z owoców,rozmieszać i następnie wlać do owoców. Energicznie wymieszać by nie powstały grudki. Odstawić do wystygnięcia i otrzymania konsystencji żelu.

Truskawkowy sos:
  • 100 g truskawek mrożonych lub świeżych 
  • 1 łyżeczka likieru kokosowego
Przygotowanie:
1. Odłożone truskawki z mieszanki zblendować. Na koniec dodać likier.

Dodatkowo:
  • wiórki kokosowe
  • świeże owoce
Podanie:
1. Pierwszy blat biszkoptu położyć na paterze. Wylać 1/3 sosu truskawkowe. Wyłożyć bitą śmietanę a na nią położyć frużelinę owocową. Tak postępować z kolejnym blatem.
2. Na ostatni blat wylać ostatnią porcję sosu truskawkowego. Równomiernie rozprowadzić pozostałą część bitej śmietany,także na boki.
3. Można ewentualnie zostawić trochę bitej śmietany i wykonać z niej ozdoby na wierzchu tortu.
4. Górę tortu posypać wiórkami kokosowymi i ozdobić świeżymi owocami.
5. Do czasu podania schłodzić w lodówce.

Smacznego :)

*w sezonie można zastąpić świeżymi owocami. Mogą to być truskawki,wiśnie,maliny,jagody,czarna lub czerwona porzeczka.




5 komentarzy:

  1. Świetnie się prezentuje :)

    OdpowiedzUsuń
  2. sliczny tort i srodek wyglada wybornie

    OdpowiedzUsuń
  3. Mniaam! Aż ślinka cieknie! Koniecznie muszę wypróbować ten przepis! ;)
    Pozdrawiam
    Zapraszam do mnie: http://karolinakuchmaci.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  4. Można zastapic likier kokosowy likierem truskawkowym?

    OdpowiedzUsuń

Wydrukuj

Print Friendly Version of this pagePrint Get a PDF version of this webpagePDF