Lody waniliowe

Po wielu przemyśleniach,jednak zdecydowałam się kupić maszynę do lodów. Nie ze względu na modę czy potrzebę,bo bez niej też sobie radzę,ale z własnej ciekawości.
Jak faktycznie smakują te kręcone przez długi czas a nie tylko miksowane.
Dlatego też na pierwszy ogień wybrałam lody waniliowe. Każdy je zna i pewnie lubi a będziecie mieć porównanie z tymi, które udają się bez używania specjalistycznego sprzętu.
Zdradzę Wam tylko,że smak jest po prostu REWELACYJNY,ale... kto je zrobi ten się sam przekona!
Uważajcie tylko by krem angielski nie zniknął jeszcze zanim trafi do maszyny :D

Składniki na 500 ml lodów:
Źródło "Michel Roux,książka Eggs"

• 500 ml mleka
• 125 g drobnego cukru
• 6 żółtek
• 100 g śmietanki kremówki 30%
• ziarenka z jednej laski wanilii 

Przygotowanie:
1. Do garnuszka wlać mleko, 2/3 ilości cukru oraz ziarenka plus całą laskę wanilii. Na średnim ogniu zagotować do wrzenia. Tak by cukier się rozpuścił.
2. W tym czasie żółtka utrzeć razem z pozostała częścią cukru na jasny,gładki krem. Można po prostu je zmiksować.
3. Wyjąć laskę wanilii. Gotujące się mleka przelać do żółtek i za pomocą trzepaczki wymieszać. Przelać do garnka.
4. Ponownie pogrzać na małym ogniu. Mieszać łyżką aż do momentu gdy masa będzie lekko gęsta i zacznie oblepiać łyżkę.
5. Od razu zdjąć z ognia,w innym wypadku krem może się zważyć.*
6. Ochłodzony krem angielski wymieszać z kremówką i wlać do maszyny do lodów. Postępować wg.instrukcji producenta.**
7. Gotowe lody powinny być zwarte i kremowe.Przełożyć do pojemnika i zamrozić.

Smacznego :)

* Jeżeli masa się zważy,należy od razu ją zblenderować. Uratuje to masę.
** Polecam mimo wszystko mrozić wkład chłodzący minimum 24 godziny.