Łaciate babeczki

Od dłuższego czasu moje koleżanki z roku chodzą za mną i proszą o coś słodkiego. Przyparta w końcu do muru,spytałam na co by miały największą ochotę. Z morza różnych propozycji zostały wybrane dwie: muffinki waniliowe i czekoladowe. Ze względu na dość ograniczone możliwości transportu zaproponowałam opcję 2 w 1 i tak narodziły się Łaciatki.
Proste i szybkie babeczki,które zachwycą każdego.
Jeżeli nie przepadacie za polewami lub chcecie dać im innego wyglądu,możecie je ozdobić kremem maślanym z Nutellą znanym z przepisu na Babeczki z kremem czekoladowym :)

Składniki na 12 babeczek:
Inspiracja "Moje Wypieki"

• 220 g mąki pszennej
• 40 g + 20 g mąki ziemniaczanej
• 20 g gorzkiego kakao
• 150 g drobnego cukru do wypieków
• 150 g masła w temperaturze pokojowej
• 3 jajka
• 2 łyżki mleka lub kefiru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• ziarenka z jednej laski wanilii
• 1 łyżeczka esencji waniliowej

Polewa czekoladowa:

• 75 ml śmietanki kremówki 30 %
• 30 g czekolady gorzkiej
• 45 g czekolady mlecznej

Dodatkowo:

• Krem maślany na bazie Nutelli (opcjonalnie)

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej

Przygotowanie:

1. Mąkę pszenną oraz 40 g mąki ziemniaczanej wymieszać z proszkiem do pieczenia i odłożyć.

2. Masło utrzeć razem z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim cały czas miksując. 

3. Dodać mąki i całość wymieszać łopatką. Na sam koniec dodać mleko.

4. Ciasto podzielić równo do dwóch miseczek. Do jednej dodać ziarenka wanilii,esencję waniliową oraz 20 g mąki ziemniaczanej, do drugiej kakao i całość wymieszać. 

5. Piekarnik nagrzać do 160 stopni C a formę wyłożyć papilotkami.

6. Ciasto przełożyć do dwóch rękawów cukierniczych, w których należy obciąć rogi.

7. Ciasto nakładami naprzemiennie do każdej papilotki do 3/4 jej wysokości.

8. Piec 25-30 minut do tzw.suchego patyczka.

9. W tym czasie można zrobić krem i do czasu wystygnięcia babeczek lekko go schłodzić.

10. Upieczone babeczki wyjąć i ostudzić.

11. Zrobić polewę. Śmietankę zagotować. Zdjąć z ognia i do jeszcze ciepłej wrzucić czekoladę i pozostawić do rozpuszczenia. Wymieszać. Poczekać aż zacznie gęstnieć i wtedy kolejno maczać w niej każdy wierzch babeczki. Odstawić do całkowitego zastygnięcia.

Smacznego :)