Babeczki z kremem czekoladowym

Zdecydowanie jeden z bardziej kontrowersyjnych wypieków, jaki można sobie wyobrazić.

Mogło by się zdawać,że obecność majonezu w słodkim wypieku, ba! w jakimkolwiek, to wymysł niemalże na miarę diabła. Tu jednak się okazuje,że nie tylko wypiek się udaje,ale także jest smaczny.

Majonez jest kompletnie niewyczuwalny,ale dzięki niemu babeczki są bardzooo puszyste.
Poprzez dużą ilość kakao oraz kremu czekoladowego nawet przez myśl nie przechodzi,że w składzie babeczek może znajdować się właśnie majonez.
To idealna propozycje dla ukochanej/go na nadchodzące Walentynki.

 Dodam tylko,że zakocha się w nich każdy kto ich choć raz spróbuje :)

Składniki na 12 babeczek:
Źródło "Passion 4 baking"

• 170 g mąki pszennej
• 225 g cukru
• 16 g cukru wanilinowego
• 250 ml wrzątku
• 60 g kakao
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/3 szklanki + 1 łyżka prawdziwego majonezu (w żadnym wypadku typu "light")
• szczypta soli

Krem:

• 100 g roztopionej gorzkiej czekolady
• 175 g masła w temperaturze pokojowej
• 50 g cukru pudru
• 25 ml wrzątku
• 13 g kakao
• 100 g serka Philadelphia w temperaturze pokojowej
• 2 łyżki Nutelli
• ew. 2 łyżki mocnego espresso

Przygotowanie:

Babeczki:

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.

2. Do kakao dolać wodę i całość zmiksować do połączenia się. Dodać oba cukry i ponownie zmiksować.

3. Następnie dodać mąkę, sodę,sól oraz majonez i zmiksować do uzyskania gładkiej, dość rzadkiej masy.

4. Masę równomiernie przełożyć do każdej papilotki. Babeczki piec 20-25 minut do suchego patyczka.

5. Wyjąć i ostudzić.

Krem:

1. Masło utrzeć na puszystą masę razem z cukrem pudrem. 

2. Kakao wymieszać z wrzątkiem.

3. Do masy maślanej dodać wymieszane kakao, roztopioną czekoladę, kawę,Nutellę oraz serek Philadelphia.

4. Dokładnie zmiksować do uzyskania gładkiego kremu.
5. Wstawić na 10-15 minut do lodówki

Zamiast kawy można dodać także 2 łyżki masy kajmakowej.

Podanie:

1. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką 1M. 

2. Wykładać  na wierzch babeczek w kształcie róży. Zaczynając od środka i kierując się gu brzegom zakręcać płaskie okręgi. Ozdobić perełkami.

Smacznego :)