Kokosowe gniazdka bezowe

Jest to propozycja trochę odbiegająca od klasycznych świątecznych wypieków. Jednak postanowiłam zrobić  dla Was ciasto ,które nie będzie sernikiem,mazurkiem czy babeczkami. W końcu czasami można zrobić wyjątek i podać bliskim coś nowego,innego.
Te małe, niesamowite gniazdka to kokosowe bezy pokryte dużą ilością kokosowego kremu.
Pomimo tego iż bezy są bardzo słodkie,krem już taki nie jest dlatego całość nie jest ulepkiem.
Dodatkowo możecie na spód gniazdek położyć odrobinę dobrej jakości konfitury wiśniowej albo frużeliny,jeszcze bardziej przełamie ona słodki smak deseru.
Dacie się namówić na taki wypiek? Ja myślę,że tak!

Składniki na 10 gniazdek:

Bezy:

• 5 białek 
• 300 g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka octu
• 2-3 łyżki wiórków kokosowych

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać do 110 stopni C a blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Białka ubić a pod koniec partiami,łyżka po łyżce dodawać cukier. Gdy masa będzie już sztywna i błyszcząca dodać ocet oraz mąkę i całość jeszcze przez chwilę miksować.
3. Dodać wiórki kokosowe i bardzo delikatnie wymieszać łopatką.
4. Całość przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką1M.
5. Najpierw narysować mały okrąg i wypełnić go w środku,następnie zdecydowanymi ruchami formować brzegi gniazdka.
6. Suszyć 2 godziny. Bezy mają pozostać śnieżnobiałe ale dobrze wysuszone.
7. Gotowe wyjąć,ostudzić i delikatnie odkleić od papieru.

Krem:

• 1 puszka mleka kokosowego
• 14 g żelatyny rozpuszczonej w 40 ml wody
• 100 g białej czekolady
• 200 ml śmietanki kremówki 30%

Przygotowanie:

1. Żelatynę zalać wodą i pozostawić do napęcznienia.

2. W garnuszku podgrzać mleko kokosowe i do jeszcze gorącego dodać czekoladę. Zdjąć z ognia i mieszać aż do rozpuszczenia.

3. Dodać żelatynę i całość dokładnie wymieszać. Odstawić do ostygnięcia

4. Ubić bitą śmietanę na sztywno i delikatnie połączyć z mlekiem i czekoladą. Włożyć do lodówki do momentu znacznego zgęstnienia kremu.

Dodatkowo:

• czekoladowe jajeczka do ozdoby

Podanie:

1. Do środka gniazdek dodać po łyżce kremu. 

2. Wierzch udekorować czekoladowymi jajeczkami oraz wiórkami kokosowymi.

Smacznego :)

P.S. Kremu z tego deseru wychodzi dość sporo. Możecie go schować do lodówki i wykorzystać np.do mazurka albo tortu.