Klasyczna brioche

 Puszysta,aromatyczna i bardzo maślana bułeczka. To nic innego jak francuska brioche.
Ze względu na wieczorne wyrastania będzie wspaniałym pieczywem na śniadanie lub dobrą,słodką przekąską po obiedzie.
Możecie dodać ulubione powidła lub konfiturę i będzie BOSKO ! Nie wiem jak Wy,ale mnie już kapie ślinka.

Składniki:
"Źródło Kwestia Smaku"

• 380 g mąki do ciast drożdżowych
• 50 d drobnego cukru
• 100 ml ciepłego mleka
• 30 g świeżych drożdży o temperaturze pokojowej
• 3 jajka
• 170 g miękkiego masła
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 1 roztrzepane jajko
• odrobina mleka

Przygotowanie:

1. Zrobić rozczyn. W tym celu drożdże pokruszyć do naczynia. Zasypać jedną łyżką cukru i dolać połowę ilości ciepłego mleka. Dodać 1 łyżkę mąki i wszystko dokładnie wymieszać. Nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do spienienia się. W celu przyśpieszenia procesu,naczynie można wstawić do garnka z ciepłą wodą.

2. Do dzieży miksera przesiać mąkę,dodać resztę cukru ,sól oraz rozczyn. Zacząć zagniatać przy pomocy haka do ciasta drożdżowego. Gdy składniki się połączą zacząć dodawać kolejno jajka. Na sam koniec dodać porcjami masło dobrze wyrabiając po każdej porcji.

3. Przykryć miskę folią i wstawić na całą noc do lodówki.

4. Następnego dnia wyjąc z lodówki,zagnieść na oprószonym mąką blacie i zostawić do ogrzania na jakieś 30-60 minut.

5. Dwie prostokątne foremki wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.

6. Ciasto podzielić na 16 części i z każdej uformować kuleczki. Układać  jedna obok drugiej w foremkach,tak by było po 8 w jednej.

7. Zostawić do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.

8. Po tym czasie posmarować jajkiem i piec przez 20-25 minut do uzyskania złotego koloru.

9. Wyjąć i ostudzić.

Smacznego :)