Ptysiowe oponki z bitą śmietaną i żurawiną

Tłusty czwartek już co raz bliżej i pewnie zaczynacie już szykować się do smażenia faworków czy wyrabiania pączków. Jest to propozycja dla tych co wolą mnie kaloryczne i tłuste desery,ale jednak nawiązujące do tradycji.

Cisto robi się i smakuje tak samo jak to w eklerach. Jedynie tylko tym razem zmieniłam nieco jego kształt i nawiązałam do smażonych pączków wiedeńskich. Kwaśne owoce przełamują ogólną słodycz i nadają inny smak. Jakie one będą,zdecydujecie sami.

W okresie zimowym spokojnie możecie użyć mrożonych owoców,dając im chwilę by troszkę odtajały.

Oponki ptysiowe czekają na swoich wielbicieli!

Składniki na 20-25 oponek:

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka wody
• 100 g masła
• 4 jajka
• szczypta soli

Krem:

• 200 ml schłodzonej kremówki 30%
• 100 g serka mascarpone
• 1-2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• Garść owoców:żurawiny,jagód. Mogą być mrożone.
• Cukier puder
• ok.1 litra oleju do smażenia

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C. Na blaszce wyłożyć papier do pieczenia

2. Do garnuszka wlać wodę,dodać masło oraz sól. Mieszać do rozpuszczenia się.

3. Wsypać mąkę i energicznie mieszać do czasu aż mąka się zaparzy. Powinna być szklista i odstawać od ścianek garnka. Ostudzić

4. Dodać kolejno po jednym jajku ciągle miksując.

5. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego zakończonego tylką 1M.

6. Na blaszkę wyciskać masę formując kręgi o średnicy 6-7 cm. Pamiętając by zachować spore dostępny,gdyż ciasto rośnie w trakcie pieczenia.

7. Piec 20-25 minut aż oponki będą rumiane. Ostudzić na kratce.

8. Ostudzone oponki przekroić na pół. Wypełnić ubitą bitą śmietaną, w środek włożyć po kilka owoców i nakryć górną częścią.

Krem:

1. Schłodzoną bitą śmietanę ubić razem z mascarpone. Pod koniec dodać cukier puder.

2. Do czasu przełożenia trzymać w lodówce.

Smacznego :)