Brownie z malinami i bezą

Walentynki już jutro,więc obdarzmy naszych ukochanych jakimś pysznym ciachem. Jak dla mnie nie ma nic bardziej "walentynkowego"jak czekolada i owoce.
Brownie jest ciastem wprost stworzonym na takie święta. Mocno czekoladowe,przełamane malinami lub truskawkami i bezowa pierzynka. Na samą myśl już cieknie mi ślinka.
Mój chłopak jest fanem czekolady,dlatego też zmyślą o nim jak i o innych łasuchach,przygotowałam brownie.
Możecie je również zrobić bez bezy,ale uważam,że z nią prezentuje się dużo lepiej.
Proste,szybkie ciasto,które wyjdzie każdemu a smak nie pozostanie zapomniany.

Składniki na blaszkę o wymiarach 24x28 cm:
Źródło "Moje Wypieki"

• 180 g gorzkiej czekolady
• 180 g masła
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 4 jajka o temperaturze pokojowej
• 120 g mąki
• 2 łyżki kakao
• 200 g mrożonych lub świeżych malin,

Beza:

• 4 białka o temperaturze pokojowej
• 250 g drobnego cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Blaszkę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

2. W garnuszku roztopić masło. Zdjąć z palnika i do jeszcze ciepłego dodać czekoladę i mieszać do rozpuszczenia. Lekko przestudzić.
3. W dużej misce wymieszać jajka z cukrem oraz ekstraktem. Dodać przesianą mąkę oraz kakao i delikatnie wymieszać. Na koniec dodać czekoladę i całość ponownie wymieszać.
4. Ciasto przelać do formy a na wierzch rozłożyć owoce.
5. Piec 15 minut by ciasto lekko się przypiekło.
6. W tym czasie wykonać bezę. Białka ubić,pod koniec dodawać porcjami cukier cały czas miksując. Gdy beza będzie już sztywna i lśniąca dodać mąkę i ponownie zmiksować.
7. Wyłożyć ją delikatnie na podpieczone ciasto. Temperaturę zmniejszyć do 160 stopni C i piec przez kolejne 30 minut. Beza ma się lekko zrumienić i popękać a wetknięty w środek patyczek nie może zawierać surowego ciasta brownie.
8. Studzić by lekko uchylonym piekarniku.
9. Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach.
10. Nie przechowywać w lodówce,gdyż beza będzie miękka.

Smacznego :)