11 lutego 2015

Pączki wiedeńskie


 Możecie również spotkać się z pączkami hiszpańskimi,oponkami lub po prostu gwiazdkami. Jednak to nic innego jak ciasto parzone smażone w głębokim tłuszczu. Dzięki wyciśnięciu ciasta przez szprycę uzyskujemy piękny kształt gwiazdki i wbrew pozorom ich robienie zajmuje znacznie mniej czasu niż klasycznych pączków z konfiturą, więc jeśli macie ochotę zjeść coś tłustego a niekoniecznie chce Wam się lepić pączki, jest to propozycja wprost idealna!

Składniki:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka wody
  • 4 jajka
  • 100 g masła
  • szczypta soli
Lukier:
  • 200 g cukru pudru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2-3 łyżki gorącej wody
Dodatkowo:
  • ok.1 litra oleju
Przygotowanie:
1. Wodę zagotować razem z masłem i solą. Do jeszcze gorącej dodać mąkę i wszystko szybko ze sobą wymieszać. 
2. Gdy zaparzona mąka trochę ostygnie,dodawać po jednym jajku i miksować za każdym razem. Masa ma być gładka i odstawać od ścianek naczynia.
3.  Przełożyć ciasto do rękawa cukierniczego zakończonego tylką 1M.
4. Wyciskać koła o średnicy około 6 cm na przygotowany wcześniej papier do pieczenia posmarowany olejem. 
5. Gdy wszystkie gniazdka są już zrobione pociąć papier na kwadraty o boku 10 cm. Można też papier pociąć wcześniej i wykładać każdą porcję ciasta na osobny kwadrat papieru.
6. Olej wlać do garnka i podgrzewać do osiągnięcia temperatury 180 stopni C.
7. Pączki wrzucać na rozgrzany olej razem z papierem do pieczenia. Gdy ciasto będzie już gotowe, papier sam odejdzie.
8. Smażyć aż każda ze stron będzie lekko rumiana. Wyjmować na ręcznik papierowy i odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
9. Ostudzone polukrować.

Lukier:
1. Do miseczki wsypać cukier puder. Następnie dodać sok z cytryny i stopniowo wlewając wodę energicznie mieszać by masa była gładka. Jeśli lukier będzie zbyt rzadki dodać więcej cukru,jeśli zbyt gęsty dodać więcej wody.

Smacznego :)





3 komentarze:

Wydrukuj

Print Friendly Version of this pagePrint Get a PDF version of this webpagePDF