26 lutego 2015

Malinowe bezy z kremem czekoladowym z Nutellą


Ostatnio wydarzyło się wiele,nowych rzeczy.
Najpierw tłusty czwartek potem Walentynki i trochę czasu dla siebie. Nim się obejrzałam nadszedł jeden z ważniejszych dni w mojej naukowej karierze-udało mi się obronić tytuł i stać się Panią inżynier w dziedzinie technologi żywności i żywienia człowieka. Może to nie jest wielkie łał,ale ja jestem z siebie bardzo dumna.
Ze względu na to, na blogu nie pojawiały się żadne nowe przepisy,gdyż nie starczało mi na wszystko czasu.
Korzystając z chwili przerwy między jednymi studiami a drugimi wpadłam na pomysł by zrobić bezowe ciastka,coś na kształt kanapki i przełożyć je znanym już Wam,ale jak pysznym kremem czekoladowym.
Efekt wyszedł dużo lepszy niż sądziłam. Beza jest mięciutka i krucha a krem scala warsty i sprawia,że ciastko naprawdę przypomina kanapkę ;)

Składniki na 12-14 złożonych ciastek:

Bezy:
  • 4 białka,najlepiej z dnia poprzedniego
  • 240 g szklanki cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • różowy barwnik spożywczy w żelu
Krem:
  • 175 g masła o temperaturze pokojowej
  • 25 g cukru pudru
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 13 g kakao
  • 2 łyżki Nutelli
Dodatkowo:
  • dżem malinowy dobrej jakości,np.ekologiczny-można pominąć
Przygotowanie:
Bezy:
1.Piekarnik nagrzać do 100 stopni C z termoobiegiem. Dwie blaszki wyłożyć papierem do pieczenia. Jeśli chcecie sobie ułatwić późniejsze wykładanie kremu,możecie odrysował na papierze okręgi o średnicy 6 cm.
2. Białka umieścić w dzieży miksera i ubijać. Pod koniec zacząć dodawać cukier. Łyżka po łyżce aż piana będzie gęsta,sztywna i błyszcząca.
3. Na sam koniec dodać ocet i ponownie zmiksować.
4. Dodać barwnik spożywczy i wymieszać łyżką.
5. Przełożyć do rękawa cukierniczego zakończonego tylką 1M i formować bezy na kształt róży.
6. Suszyć w podanej temperaturze przez  2-2,5 godziny. Bezy mają być suche i z łatwością odchodzić od papieru.
7. Bezy pozostawić w piekarniku do całkowitego wystygnięcia.
Krem:
1. Masło utrzeć razem z cukrem pudrem aż będzie puszyste i jasnożółte.
2. Czekoladę roztopić i ostudzić. 
3. Do masy maślanej dodać kakao,zmiksować.
4. Na koniec dodać esencję waniliową oraz Nutellę i ponownie zmiksować. 
5. Do czasu przełożenia trzymać w lodówce.
6. Na jeden z krążków wykładać krem a w środek gniazdka nałożyć małą ilość dżemu,przykryć drugim. Jeśli nie lubicie dżemów,można go pominąć i nałożyć więcej kremu.

Smacznego :)









3 komentarze:

  1. Przepięknie wyglądają, aż ślinka cieknie :) Świetne zdjęcia !

    OdpowiedzUsuń
  2. Cóż za cudeńka, wyglądają jak smakowite różyczki (:

    OdpowiedzUsuń

Wydrukuj

Print Friendly Version of this pagePrint Get a PDF version of this webpagePDF