Sernik z malinami

To ciasto zrobiłam z myślą o Babciach i Dziadkach. Moi wprost przepadają za sernikiem.
Chcąc osłodzić im ich Święto połączyłam coś co lubią najbardziej z nutą czegoś co ja lubię,czyli malin.
Sernik jest bardzo delikatny,puszysty, śmietankowy i niezbyt słodki, dzięki malinom.
Idealnie będzie pasować jako przekąska do kawy lub herbaty, ale także sprawdzi się jako ciasto na większe przyjęcie.
Moją wersję podzieliłam na dwie tortownice,ale zdecydowanie polecam Wam zrobić go w mniejszej tortownicy z całości porcji.


Składniki na formę o średnicy 21 cm lub 23 cm:
Źródło "Kuchnia Lidla"

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej

Masa serowa:

• 1 kg sera trzykrotnie zmielonego
• 230 g cukru
• 2 budynie śmietankowe bez cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 4 jajka L lub 5 M

Frużelina malinowa:

• 300 g mrożonych lub świeżych malin
• 50 g cukru pudru
• 20 g mąki ziemniaczanej
• 30 ml wody

Warstwa śmietanowa:

• 200 g kwaśnej śmietany 18%
• 15 g cukru pudru

Dodatkowo:

• kilka malin do dekoracji
• listki mięty

Przygotowanie:

1. Formę lub formy wysmarować rozpuszczonym masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Zarówno boki jak i spód. Piekarnik nastawić na 175 stopni C.

2. Twaróg przekładamy do dzieży miksera i chwilę ucieramy tylko by uzyskać jednolitą konsystencję. Następnie dodawać po jednym jajku do masy,po każdym krótko miksując. Składniki mają się połączyć,ale sernik nie napowietrzyć. W tym czasie przygotować suche składniki.

3. W osobnej misce wymieszać cukier, cukier wanilinowy oraz budynie. Dodawać po jednej łyżce do masy sernikowej cały czas miksując na wolnych obrotach. 

4. Przelać do formy. 

5. Piec w 175 stopniach C przez 15 minut, następnie obniżyć temperaturę do 120 stopni C i piec przez 1,5 godziny. Gdyby sernik zaczął się rumienić ,nakryć folią aluminiową.

6. W tym czasie wymieszać śmietanę z cukrem. Po upływie wyznaczonego czasu, rozsmarować ją na wierzchu i piec sernik przez kolejne 15 minut.

7. Po tym czasie otworzyć drzwiczki i pozwolić sernikowi wystygnąć. 

8. Wyjąć i odstawić na kratkę. Delikatnie zdjąć obręcz.

9. Maliny przesypać do rondelka i zasypać cukrem. Gdy puszczą sok dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z wodą i energicznie całość wymieszać aż do zgęstnienia. Odstawić do wystygnięcia.

10. Gotową frużeliną wyłożyć na wierzch sernika. Ozdobić malinami oraz listkami mięty.

Smacznego :)