Donuts

Bardzo amerykańskie i bardzo smaczne. Nazywane przez nas pączkami z dziurką.
Robi się je w identyczny sposób jak tradycyjne pączki, jedynie tylko wymagają bardziej kolorowego przybrania, tak jak to przystało na amerykańskie donut`y.
Intensywnie oblane kolorowym lukrem i udekorowane najróżniejszymi posypkami.
Nacieszą nimi oko nie tylko dzieciaki, ale także dorośli.

W sam raz na Tłusty Czwartek lub Karnawał :)

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej

Składniki na około 40 sztuk:

• 500 g mąki + 4 płaskie łyżki
• 75 g cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 8 jajek (5 żółtek i 3 całe jajka)
• 125 ml mleka
• 125 g roztopionego i ostudzonego masła
• 25 g świeżych drożdży
• szczypta soli
• 2 łyżki spirytusu

Dodatkowo:

• cukier puder
• kolorowe posypki oraz lukier
• 50-100 g gorzkiej czekolady roztopionej z 1-2 łyżkami masła
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Drożdże pokruszyć do pojemniczka. Zasypać dwoma łyżeczkami cukru oraz zalać letnim mlekiem. Dodać 1 łyżkę mąki i całość wymieszać. Nakryć ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce by się spieniły.

2. W tym czasie w większym garnku zmiksować jajka wraz z cukrem i cukrem wanilinowym. lekko je podgrzewając by miały temperaturę 30-35 stopni C. Po uzyskaniu temperatury przestać miksować i odstawić.

3. Masło rozpuścić i także odstawić,

4. Do dzieży miksera przesiać mąkę.

5. Spieniony zaczyn dodać do masy jajecznej i wymieszać. Całość przelać do mąki. Dodać szczyptę soli oraz spirytus i z grubsza wymieszać drewnianą łyżką.

6. Wyrabiać przy pomocy haka do ciasta drożdżowego. Gdy składniki się połączą w 4-5 partiach dolewać masło. Na koniec ciasto ma być gładkie, elastyczne i nie klejące się do rąk. 

7. Nakryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny w ciepłe miejsce. W tym czasie 2 razy krótko wyrobić.

8. Wyrośnięte ciasto przełożyć na wysypany mąką blat lub stolnicę, Za pomocą dłoni lub wałka uformować z niego większy prostokąt o grubości około 1 cm. Szklanką wykrawać większe koła a przy pomocy kieliszka robić mniejsze w środku. Gotowe pączki odłożyć na stolnicę do wyrośnięcia. Powinny podwoić objętość,

9. W tym czasie w garnku rozgrzać tłuszcz do osiągnięcia temperatury 175 stopni C. Pączki smażyć partiami. Obracać tylko raz z każdej strony.Wykładać na papierowy ręcznik.

10. Oblać lukrem lub czekoladą i ozdobić.

Smacznego :)