Czekoladowy tofurnik

Tofurnik? Pewnie z kilka razy czytacie nazwę i zastanawiacie się co to takiego jest. To nic innego jak PRAWIE sernik w wersji vege.
Gdy na Mikołaja dostałam książkę Marty Dymek a minutę później już przeglądałam przepisy,wiedziałam ,że ta pozycja trafi na mojego bloga. Trochę z ciekawości przed nowym smakiem a trochę z chęci wprowadzenia czegoś innego.
Musicie go wypróbować!

Składniki na tortownicę o średnicy 21 cm:
Źródło "Jadłonomia"

 Spód:

• 150 g czekoladowych ciasteczek
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 1 1/2 łyżki masła z orzechów ziemnych

Masa:

• 3 kostki tofu każda po 180 g
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka mleka roślinnego np.sojowego
• 200 g gorzkiej czekolady
• 1/2-3/4 szklanki cukru trzcinowego
• 1/4 szklanki kakao
• 2 1/2 łyżeczki agaru
• szczypta soli
• garść wiśni lub malin (opcjonalnie)

Polewa:

• 50 g gorzkiej czekolady
• 1/2 szklanki mleka kokosowego
• 1 łyżeczka kakao
• 1 łyżka oleju kokosowego (przypis własny)
• 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.

2. Wszystkie składniki na spód zmiksować w blenderze. Dokładnie ugnieść na spodzie tortownicy i wstawić do lodówki aż stwardnieje.

3. Tofu pokruszyć dodać sok z cytryny,ekstrakt waniliowy,sól i wszystko zmiksować blenderem.

4. W tym czasie w garnuszku rozpuścić czekoladę razem z mlekiem,cukrem,kakao oraz agarem. Podgrzewać aż do rozpuszczenia się czekolady i znacznego bulgotania masy. Gotować jeszcze około 1-2 minut.

5. Masę czekoladową połączyć razem z tofu i zmiksować za pomocą blendera na bardzo gładki krem. Jeśli dodajemy owoce to należy to zrobić w tym miejscu. Masę wylać na spód i wstawić do lodówki na minimum 2-3 godziny. 

6. W rondelku połączyć wszystkie składniki na polewę. Odczekać parę minut aż polewa trochę stężeje i polać tofurnik. Wstawić całe ciasto na chwilę do lodówki.
7. Tofurnik obkroić od tortownicy i oblać polewą,

Smacznego :)