Ciastka pełnoziarniste z kawałkami czekolady

Już jakiś czas temu zostałam poproszona przez swoją dobrą koleżankę o zrobienie "zdrowych"ciastek. Długo się zastanawiałam czym bym mogła ją uraczyć. Zwykłe owsiane czy razowe ciastka jakoś do mnie nie przemawiały co nie oznacza,że ich nigdy nie zrobię. W końcu szperając w internecie zdecydowałam się na nieco ulepszoną wersję amerykańskich Chocolate Chips Cookies. Są na prawdę dobre i ślicznie pachną.
Myślę,że przemówią do tych szukającej zdrowszej alternatywny na słodycze jak i do tych,którzy nie gonią za zdrową dietą. Idealnie będą pasować do kawy lub mleka a czekolada sprawi,że poprawi nam się humor i nie będziemy dostrzegać zbliżającej się, wielkimi krokami zimy :)

Składniki na około 17-18 sztuk:
Źródło "Moje Wypieki"

• 100 g masła w temperaturze pokojowej
• 100 g masy kajmakowej lub dulce de leche
• 4 łyżki drobnego cukru do wypieków, ja zastąpiłam Muscovado
• 170 g mąki (85 g mąki pszennej i 85 g mąki pełnoziarnistej)*
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 100 g chocolate chips lub pokrojonej gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzać do 190 stopni C a blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem. 

2. Masło razem z masą kajmakową oraz cukrem zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie dodać mąkę,ekstrakt i ponownie zmiksować. Na sam koniec dodać czekoladę i przy pomocy łopatki wymieszać.

3. Z ciasta uformować kulki wielkości orzecha włoskiego i po nałożeniu na blaszkę spłaszczyć dłonią.

4. Piec przez 13 minut . Po wyjęciu z piekarnika ostudzić najpierw na formie a potem przenieść na kratkę.

* Chciałam zrobić nieco zdrowszą wersję tych ciastek dlatego dodałam mąkę pełnoziarnistą. Można je również zrobić ze zwykłej pszennej albo dać całość pełnoziarnistej.

P.S Ciastka są tak wdzięczne w pracy,że spokojnie możecie zatrudnić do ich robienia swoje pociechy. Radość będzie ogromna.

Smacznego :)