Tarta czekoladowa z malinami

Sezon na maliny niestety dobiega końca z czego jest mi przykro bo to moje ulubione sezonowe owoce, za którymi zawsze bardzo tęsknie.
Pomysł na tartę powstał dość spontanicznie.Chciałam wykorzystać jeszcze ostatnie maliny by móc przez chwilę nacieszyć oko ich pięknym kolorem.
Dzięki zestawieniu kilku barw tarta nie tylko świetnie smakuje,ale i bardzo ładnie wygląda.

Nie jest to bardzo słodkie ciasto,więc nie musicie się obawiać o swój zbyt wysoki poziom cukru.
Krem musi spędzić noc w lodówce,więc polecam Wam zabranie się za niego dzień wcześniej.
Idealne ciacho na zimną,jesienną pogodę by choć przez chwilę móc poczuć się jak w letnie,ciepłe dni.

Składniki na formę o średnicy 25 cm:

• 230 g mąki
• 50 g cukru, ja dałam trzcinowego,ale może być też biały
• 120 g zimnego masła
• 16 g cukru wanilinowego
• 3 płaskie łyżki kakao
• 1 całe jajko
• 1 żółtko
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać na blat. Dodać cukier,cukier wanilinowy i sól. Wszystko za pomocą noża wymieszać.

2. Zrobić mały kopczyk i dodać jajka. Również wszystko wymieszać.

3. Na koniec dodać pokrojone na mniejsze kawałki masło i za pomocą noża wszystko tak długo siekać aż otrzymamy kruszonkę.

4. Bardzo szybko zagnieść ciasto. Zawinąć je w folię i odstawić na 1 godzinę do lodówki.

5. W tym czasie nagrzać piekarnik do 180 stopni C oraz wysmarować formę do pieczenia masłem.

6. Gdy czas już minie wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować między dwoma kawałki folii.

7. Odkleić jeden z nich i tą stroną ułożyć ciasto do formy. Odkleić drugi i bardzo dokładnie wylepić nim formę.

8. Tak przygotowane ciasto ponakłuwać widelcem i wstawić jeszcze na 10 minut do lodówki.

9. Wyłożyć formę obciążeniem i wstawić do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie zdjąć obciążenie i dopiekać jeszcze przez 12-13 minut. Wyjąć i ostudzić.

Krem z białą czekoladą:

• 100 g białek czekolady
• 200 ml śmietanki kremówki 30 %
• 250 g serka mascarpone
• ziarenka z 1 laski wanilii

Przygotowanie:

1. Dzień wcześniej podgrzać kremówkę i do jeszcze ciepłej dodać czekoladę. Mieszać aż do rozpuszczenia.

2. Przestudzić i wstawić do lodówki na minimum 24 godziny.

3. Następnego dnia przelać kremówkę do miski i dodać do niej mascarpone. Całość ubić,ale nie starać się by krem był bardzo zbity. Na koniec dodać ziarenka wanilii.

Dodatkowo:

• 400-500 g malin
• cukier puder do posypania

Podanie:

1. Na spód tarty wyłożyć krem i delikatnymi ruchami rozprowadzić go po cieście.

2. Ułożyć na wierzchu maliny i całość lekko oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)