Sernik dyniowy z pajęczyną

 Kolejna propozycja na Halloween ale nie tylko.
Bardzo kremowy i wilgotny sernik,który przez dodanie musu dyniowego jeszcze bardziej zyskuje na wartości. Nie jest on bardzo słodki,ale sycący. Tak na prawdę można go zrobić na każdą okazję.Jednak ze względu na nadchodzący Halloween i ozdobę w postaci pajęczyny zrobi większe wrażenie niż jako tradycyjny podwieczorek do kawy czy herbaty.

Uwaga! 

• Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.
• Ja używam dyni Hokkaido,ale również może być inna odmiana.

Składniki na sernik o średnicy 24 cm:
Inspiracja "Kwestia Smaku"

• 1 kg sera trzykrotnie zmielone
• 5 jajek
• 2 żółtka
• 1,5 szklanki musu z dyni  z tego przepisu
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki
• 1,5 szklanki mleka skondensowanego słodzonego
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 3 pełne łyżki mąki ziemniaczanej

Czekoladowy spód:

• 75 g masła
• 75 g gorzkiej czekolady
• 50 g cukru
• 60 g mąki
• opcjonalnie 15 g cukru migdałowego
• 2 małe jajka

Śmietanowy wierzch:

• 200 g kwaśnej śmietany
• 3 łyżki cukru pudru

Pajęczyna:

• 40-50 g gorzkiej czekolady
• worek cukierniczy

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia a jego końce wypuścić na zewnątrz. Boki oraz spód wysmarować miękkim masłem.

2. Wszystkie składniki na masę serową ze sobą wymieszać lub też zmiksować dla lepszego połączenia się składników i odstawić do momentu upieczenia spodu.

3. Czekoladę razem z masłem roztopić. Zdjąć z ognia,dodać cukry,jajka oraz przesianą mąkę. Wszystko intensywnie mieszać aż składniki się połączą. Wylać do przygotowanej tortownicy i piec przez 15-17 minut.

4. Po tym czasie wyjąć i wylać na spód przygotowaną masę serową. Od razu włożyć do piekarnika i piec w temperaturze 175 stopni C przez 15 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec przez 1,5 godziny. 

5. Kwaśną śmietanę wymieszać z cukrem pudrem. Po upływie czasu pieczenia rozsmarować po wierzchu sernika i wstawić ponownie do pieczenia na 15 minut.

6. Po całym czasie pieczenia sernik wyjąć z piekarnika i ostudzić.

7. Zaleca się by sernik wstawić na noc do lodówki.

8. Czekoladę do pajęczyny roztopić w kąpieli wodnej i za pomocą rękawa cukierniczego z minimalnie obciętą końcówką zrobić pajęczyną czy też nawet pająka.

Smacznego :)