Prawie Szarlotka

O tym,że "prawie" robi wielką różnicę wie każdy,ale czy coś co jest ze śliwkami można nazwać szarlotką?

Stwierdziłam,że idąc trochę pod prąd zrobię ciasto,które będzie łączyło ze sobą dwa smaki jesieni- domowe kruche ciasto,które robiła moja Prababcia oraz śliwki przyprawione tak jak jabłka do jabłecznika.

Oceńcie sami czy taki zestaw Wam odpowiada,dla mnie jest bomba i przełamuje smaki znanej wszystkim szarlotki :)

Składniki na dużą blachę:

• 500 g mąki
• 125 g cukru
• 4 duże jajka lub 5 mniejszych
• 1,5 łyżki kwaśnej śmietany 12 % lub 18%
• 200 g zimnego masła
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Nadzienie:

• 1,5 kg śliwek Węgierek
• 2 łyżki cukru ja użyłam Muscovado
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru

Dodatkowo:

• Cukier puder

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać na blat. Dodać cukier,cukier wanilinowy,proszek do pieczenia oraz sól.

2. Dodać śmietanę oraz wbić jajka-jedno całe jajko oraz 3 żółtka. W przypadku 5 jajek dodać 2 całe jajka i resztę żółtek.

3. Wszystko posiekać nożem by się ze sobą połączyło.

4. Na koniec dodać masło i całość siekać tak długo aż otrzymamy coś na kształt większej kruszonki. Zagnieść bardzo szybko,owinąć w folię i wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę do schłodzenia.

5. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 180 stopni C oraz foremkę wyłożyć papierem do pieczenia.

6. Ciasto podzielić na dwie równie części. Jedną zostawić w lodówce a drugą rozwałkować do wymiarów formy.

7. Przenieś przy pomocy wałka i bardzo dokładnie wylepić nim formę.

8. Nakłuć widelcem i wstawić do lodówki na 15 minut. Po tym czasie wyjąć i od razu włożyć do piekarnika. Piec ok.15 minut.

9. Po tym czasie wyjąć spód ciasta,nałożyć na niego śliwki i nakryć drugą częścią ciasta wcześniej rozwałkowaną. Starannie zlepić boki,nakłuć widelcem i wstawić do piekarnika. Piec około 35-40 minut aż do czasu gdy wierzch ciasta będzie ładnie zarumieniony. 

10. Wyjąć i całkowicie zimne ciasto intensywnie posypać cukrem puder.

Nadzienie śliwkowe:

1. Śliwki wydrylować,włożyć do garnka. Dodać cukier oraz cynamon. Poddusić aż do momentu gdy owoce zdecydowanie zmiękną,ale nadal pozostaną w całości. Zdjąć z ognia,dodać budyń i wszystko razem wymieszać. 

Smacznego :)