Węgierski tort bezowy

 Zostałam poproszona o zrobienie klasycznego Tortu Węgierskiego i choć miałam go w planach to niespodziewanie wyszedł taki sam tylko bezowy.
Malutki,skromny i mocno czekoladowy tort, który z pewnością zasmakuje każdemu. Owszem wersja oryginalna jest nie do pobicia,ale uważam,że bezowiec też jest niczego sobie.
Jeśli macie trochę więcej czasu niż zwykle to spróbujcie go zrobić. Z moimi poradnikiem odnośnie idealnej bezy nie powinniście mieć większych kłopotów. Tylko ostrzegam jest bardzooo słodki :)

Ze względu na to,że krem jak i wiśnie muszą odczekać swoje w lodówce, polecam Wam zabrać się za to dzień wcześniej.

Składniki na dwa blaty każdy po 20 cm średnicy:

• 150 ml białek*
• 220 g cukru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka białego,octu winnego
• 25 g pokrojonej na małe kawałki gorzkiej czekolady
• 2 łyżeczki kakao

Przygotowanie:

1. Białka umieścić w dzieży miksera i ubijać aż do uzyskania w miarę sztywnej piany.

2. Łyżka po łyżce dodawać cukier po każdej porcji długo ubijając pianę. W tym czasie nagrzać piekarnik do 120 stopni C.

3. Gdy piana będzie już lśniąca i bardzo sztywna dodać mąkę ziemniaczaną oraz ocet i wszystko jeszcze razem ubijać.

4.Nie ma możliwości przebicia takiej piany,więc możemy ubijać ją bardzo długo.

5. Do gotowej bezy dodać czekoladę oraz kakao i wszystko razem bardzo delikatnie wymieszać przy pomocy łyżki.

6. Wyłożyć na papier do pieczenia z namalowanymi okręgami. 

7.Suszyć najpierw w 120 stopniach C przez 30 minut,następnie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni C i dosuszać przez 2 godziny i 15 minut.

8. Po upływie czasu otworzyć lekko drzwiczki piekarnika i w ten sposób studzić bezy. Gdy będą już zimne, wyjąć na blat kuchenny. 

Krem czekoladowy:

• 300 ml śmietanki kremówki
• 250 g serka mascarpone
• 100 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

1.Śmietankę zagotować. Do gorącej dodać czekoladę. Zdjąć ją z ognia i ciągle mieszając doprowadzić do rozpuszczenia czekolady.

2.Schować do lodówki do schłodzenia na minimum 10 godzin a najlepiej całą noc.

3. Następnego dnia ubić i pozostawić w lodówce do czasu podania.

Nie dodaję już do kremu cukru pudru ze względu na ogólny przesyt słodyczy w tym deserze,ale jeśli dla Was to mało spokojnie możecie go dosłodzić.

Wiśnie:

• 300 g wydrylowanych wiśni mrożonych lub świeżych
• 1,5-2 łyżek cukru
• 50 ml wiśniówki

Przygotowanie:

1.Wiśnie zasypać cukrem puder i pozostawić do puszczenia soku.Mrożonych wcześniej nie rozmrażać.

2.Dodać wiśniówkę,wszystko wymieszać i odstawić do lodówki na całą noc.

3.W dniu podawania deseru odsączyć wiśnie z zalewy.

Podanie:

1.Pierwszy blat bezowy odlepić od papieru i ułożyć na paterze.

2.Wyłożyć porcję kremu wymieszanego z częścią wiśni. Nakryć go drugim blatem.

3. Na wierzch tortu wyłożyć pozostałą część kremu wraz z wiśniami zostawiając kilka do dekoracji.

4. Ozdobić go kakao,świeżymi owocami oraz listkami mięty.

5. Podawać od razu.

Smacznego :)