12 sierpnia 2014

Jeżynowe babeczki



Inspiracją do ich stworzenia był jeden z moich ulubionych blogów prowadzony przez Lindę Lomelino. Uwielbiam oglądać ten blog, choćby dla samych zdjęć.Dlatego nie mogę się już doczekać kiedy jej książka zawita w moim domu i będę mogła godzinami wpatrywać się w fotografie.
Babeczki same w sobie są bardzo proste do zrobienia jak większość na moim blogu. Ich wykonanie zajmuje mniej niż 15 minut a pieczenie drugie tyle,więc w pół godziny mamy gotowy deser. Ja wykorzystałam jeżyny bo udało mi się je zdobyć na bazarku,ale Wy możecie dodać każde owoce,które da się zamienić w mus.
Takie desery lubię najbardziej-szybkie,proste i bardzoo smaczne!

Składniki na 12-14 babeczek:
Inspiracja "Call me Cupcake"
  • 300 g mąki
  • 140 g cukru
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 duże jajka
  • 200 ml zsiadłego mleka
  • 100 g roztopionego masła
  • 250-350 g jeżyn*
  • skórka otarta z 1/2 cytryny
  • ziarenka z jednej laski wanilii
Przygotowanie:
1.Piekarnik nagrzać do 170 stopni C.
2. Suche składniki przesypać do oddzielnej miski wraz z skórką z cytryny.Wymieszać.
3. W drugiej wymieszać za pomocą trzepaczki cukier wraz z roztopionym i ostudzonym masłem. Następnie dodać jajka. Całość dokładnie wymieszać. Na koniec dodać zsiadłe mleko i ponownie wymieszać. Dodać ziarenka wanilii.
4. Mokre składniki przelać do suchych i dość niedbale wymieszać.
5. Na koniec dodać rozgniecione jeżyny. Można to zrobić za pomocą widelca lub blendera.
6. Gotowe ciasto przełożyć do papilotek. Piec około 20-25 minut do tzw.suchego patyczka. 
7. Po upieczeniu wystudzić.

Krem z białą czekoladą:
  • 200 g sera mascarpone
  • 100 ml śmietanki kremówki 30%
  • 50 g białej czekolady
  • 2 łyżeczki esencji waniliowej
Przygotowanie:
1. Dzień wcześniej czekoladę rozpuścić w gorącej śmietance kremówce i wstawić do lodówki na całą noc by całość była mocno schłodzona.
2. Następnego dnia ubić na sztywną masę mascarpone wraz z kremówką i białą czekoladą.Pod koniec dodać esencję waniliową. 
3. Trzymać w lodówce aż do czasu podania.

Sos jeżynowy:
  • 100 g jeżyn
  • 1 łyżka cukru lub do smaku
  • 1/2 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie:
1. Do rondelka włożyć jeżyny,cukier oraz wlać sok z cytryny. Podgrzewać aż cukier się rozpuści a owoce zmiękną i puszczą sok. Nie doprowadzać do wrzenia.
2. Owoce przetrzeć przez sitko tak by otrzymać sam sok bez pestek. Przelać to miski i odstawić do wystygnięcia.

Dodatkowo:
  • około 14 jeżynek do ozdoby
Podanie:
1. Na wystudzone babeczki wykładać krem za pomocą rękawa cukierniczego z tylką numer 2D. 
2. Na krem polać sos tak by spływał po zagłębieniach.
3. Przyozdobić jeżynami.

*Im więcej damy jeżyn tym kolor babeczek będzie intensywniejszy.

Smacznego :)

















4 komentarze:

  1. wyglądają obłędnie :)))
    szkoda, że nie mam teraz takiej do porannej kawy ;p
    pozdrawiam słonecznie :D

    OdpowiedzUsuń
  2. Dziękuję :)
    Myślę,że mogłabym z kilka wysłać pocztą :D

    OdpowiedzUsuń
  3. Dziękuję za odwiedzenie mojego bloga :) Polecam się!

    OdpowiedzUsuń

Wydrukuj

Print Friendly Version of this pagePrint Get a PDF version of this webpagePDF