Muffinki z malinami

Najprostsze a zarazem najwspanialsze. Mówi się,że piękno tkwi w prostocie i tak jest w tym wypadku.
To jeden z tych deserów,które lubię najbardziej i mogłabym jeść je codziennie,ale na szczęście zdrowy rozsądek czuwa.
Jak pewnie już zauważyliście jestem fanką ciasta do muffin z dodatkiem kefiru. Uważam,że jest dużo smaczniejsze,babeczki pozostają puszyste i wilgotne choć oczywiście kefir można zastąpić mlekiem. Nie potrzebują wielkiej dekoracji bo bronią się same i dlatego można je zrobić o każdej porze.
Jest to wprost idealny deser w sezonie owocowym gdyż maliny można zastąpić czym tylko się zechce- porzeczkami,jagodami,borówkami a nawet jeżynami a gdy lato się skończy i najdzie was ochota na coś słodkiego, świetnie sprawdzą się także owoce mrożone.

Składniki na 12 babeczek:

• 250 g mąki
• 130 g drobnego cukru
• 16 g cukru wanilinowego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 200 ml kefiru
• 100 g roztopionego masła
• ok 200 g malin

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.

2. Mąkę razem z proszkiem do pieczenia przesiać do miski.

3. W drugiej misce ubić na puszystą i jasną masę jajka razem z cukrami.
4. Następnie dodać kefir oraz masło.

5. Do takiej masy dodać mąkę i wszystko razem wymieszać bardzo delikatnie za pomocą szpatułki.Tylko do połączenia się składników

6.. Dodać owoce i ponownie całość wymieszać tylko do połączenia się owoców z ciastem.

7. Przełożyć do papilotek.

8. Piec 30-35 minut aż muffinki będą rumiane a patyczek wetknięty w środek pozostanie suchy.

9. Pozostawić do wystudzenia na kratce.

Smacznego :)