10 czerwca 2014

Zielone babeczki z herbatą matcha oraz kremem z białą czekoladą


 Babeczki niczym małe ufoludki z planety Mars. Wszystko przez dodatek herbaty matcha. Jest to mój pierwszy wypiek z tego rodzaju herbatą,ale muszę przyznać,że choć nie należy do tanich to warto ją kupić. Nadaje wspaniały zielony kolor,nie zmienia specjalnie smaku,raczej go podkreśla a przy tym ma bardzo dużo właściwości odżywczych. Jest źródłem antyoksydantów, spowalnia starzenie,obniża poziom "złego"cholesterolu,obniża poziom ciśnienia a do tego jeszcze dodaje energii. Po prostu skarb!!

Składniki na 12-14 babeczek :
Przepis poddany modyfikacjom.W oryginale pochodzi z książki "Nigellissima"

  • 1 kubeczek jogurtu naturalnego,u mnie miał 180 g
  • 2 kubeczki mąki
  • 200 g cukru
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 3 jajka oddzielnie żółtka i białka
  • 1 kubeczek oleju np. rzepakowego
  • Skórka z 1/2 cytryny
  • 2 płaskie łyżeczki herbaty matcha
Przygotowanie:
1.Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
2. Żółtka utrzeć razem z jogurtem i cukrem.
3. Wlewać bardzo powoli kubeczek oleju i pod koniec dodać ekstrakt waniliowy oraz skórkę z cytryny
4. Następnie dodać mąkę oraz herbatę. Wszystko niedbale wymieszać.
5. Na koniec dodać białka i w dwóch porcjach bardzo delikatnie i powoli wmieszać do masy za pomocą szpatułki.
6. Przełożyć do papilotek i piec około 20-25 minut do tzw.suchego patyczka

Uwaga! Jeżeli chcielibyście pominąć dodatek herbaty w jej miejsce należy dodać 1 kubeczek mąki kukurydzianej i dalej postępować wg. przepisu. Dzięki niej ciasto będzie mieć ładny,żółty kolor.

Krem:
  • 250 g serka mascarpone
  • 200 ml śmietanki kremówki 30%
  • 100 g białej czekolady
Dodatkowo:
  • 1 pokruszona dzień wcześniej babeczka
Przygotowanie: 
1. Śmietankę podgrzać i do jeszcze ciepłej dodać czekoladę.Wszystko mieszać do rozpuszczenia.
2. Odstawić do lodówki do schłodzenia na min. 8 godzin,więc tą czynność można zrobić dzień wcześniej, wieczorem
3. Dodać do zimnej kremówki mascarpone i wszystko ubić na dość sztywną bitą śmietanę.

Podanie:
1. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego i za pomocą tylko 1M wyłożyć na babeczki.
2. Udekorować kolorowymi perełkami oraz posypać okruszkami z babeczki.

Smacznego :)


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Wydrukuj

Print Friendly Version of this pagePrint Get a PDF version of this webpagePDF