Składniki na 12-14 babeczek :
Przepis poddany modyfikacjom.W oryginale pochodzi z książki "Nigellissima"
- 1 kubeczek jogurtu naturalnego,u mnie miał 180 g
- 2 kubeczki mąki
- 200 g cukru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 3 jajka oddzielnie żółtka i białka
- 1 kubeczek oleju np. rzepakowego
- Skórka z 1/2 cytryny
- 2 płaskie łyżeczki herbaty matcha
Przygotowanie:
1.Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
2. Żółtka utrzeć razem z jogurtem i cukrem.
3. Wlewać bardzo powoli kubeczek oleju i pod koniec dodać ekstrakt waniliowy oraz skórkę z cytryny
4. Następnie dodać mąkę oraz herbatę. Wszystko niedbale wymieszać.
5. Na koniec dodać białka i w dwóch porcjach bardzo delikatnie i powoli wmieszać do masy za pomocą szpatułki.
6. Przełożyć do papilotek i piec około 20-25 minut do tzw.suchego patyczka
Uwaga! Jeżeli chcielibyście pominąć dodatek herbaty w jej miejsce należy dodać 1 kubeczek mąki kukurydzianej i dalej postępować wg. przepisu. Dzięki niej ciasto będzie mieć ładny,żółty kolor.
Krem:
- 250 g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki kremówki 30%
- 100 g białej czekolady
Dodatkowo:
- 1 pokruszona dzień wcześniej babeczka
Przygotowanie:
1. Śmietankę podgrzać i do jeszcze ciepłej dodać czekoladę.Wszystko mieszać do rozpuszczenia.
2. Odstawić do lodówki do schłodzenia na min. 8 godzin,więc tą czynność można zrobić dzień wcześniej, wieczorem
3. Dodać do zimnej kremówki mascarpone i wszystko ubić na dość sztywną bitą śmietanę.
Podanie:
1. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego i za pomocą tylko 1M wyłożyć na babeczki.
2. Udekorować kolorowymi perełkami oraz posypać okruszkami z babeczki.
Smacznego :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz