Tort czekoladowy z kremem na bazie mleka kokosowego

Jest to bardzo lekki i puszysty tort na bazie biszkoptu przełożonego kremem koksowym. Z przepisu na ten biszkopt korzystam od lat dzięki Dorocie z Moje Wypieki. Cały jego sekret bycia idealnym,równym i wyrośniętym to zrzucenie go na podłogę. Tak,tak brzmi to drastycznie,ale uwierzcie wszystko się udaje!

Idealnie sprawdzi się na urodziny, przyjęcia czy po prostu do kawy.

Składniki na tort o średnicy 21 cm:

Biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 2/3 szklanki mąki
• 1/3 szklanki kakao

Do nasączenia:

• 250 ml chłodnej,czarnej herbaty + 2 łyżeczki likieru Cointreau

Przygotowanie:

->Ważna uwaga-składniki mają być w temperaturze pokojowej

1. Piekarnik rozgrzać do 165 stopni C.

2. Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia,ale tylko samo dno

3. Mąkę oraz kakao przesiać i wymieszać.

4. Żółtka oddzielić od białek i każde umieścić w osobnym naczyniu.

5. Białka ubić na sztywną pianę,ale uwaga!! trzeba to robić bardzo ostrożnie by ich nie przebić. Gdy widzimy,że białka zaczynają się ubijać dodać partiami cukier i ubijać po każdym dodaniu. 

6. Następnie dodać kolejno żółtka i mieszać do połączenia się składników.

7. Do tak otrzymanej masy dodać suche składniki. Ja to robię partiami i po każdej wszystko bardzo delikatnie i wolno mieszam. 

8. Przelać wszystko do formy i piec około 35-40 minut do tzw. suchego patyczka

9. Po upieczeni zrzuć biszkopt w formie na podłogę lub blat z wysokości ok. 60 cm i pozostaw do wystygnięcia.

10. Biszkopt oddzielić od formy dopiero gdy będzie całkowicie chłodny 

Krem:

• 2 puszki mleka kokosowego chłodzonego minimum 1 dobę
• 100 g czekolady w moim wypadku była to gorzka 70% kakao
• 2 łyżki cukru pudru lub do smaku

Przygotowanie:

1. Oddzieloną gęstą i twardą masę ubijać aż do otrzymania takiej kokosowej bitej śmietany.Dodać cukier puder i wszystko jeszcze krótko mieszać.

2. Dodać wystudzoną i roztopioną czekoladę i ponownie mieszać. 

Podanie:

1. Biszkopt dzielimy na 3 równej grubości blaty. 

2. Każdy z nich nasączamy i wykładamy po równo krem.

3. Powtarzamy tak z każdym blatem.

4. Na końcu smarujemy boki a wierzch ozdabiamy truskawkami.

Smacznego :)