Bezowe koszyczki z kremem oraz frużeliną wiśniową

 Bezy składają się z białek i cukru a zachwycają każdego. Te poswatały na Halloween,ale tak na dobrą sprawą mogą być na każdą okazję albo po prostu do kawy. Słodycz deseru przełamuje pyszna wiśniowa frużelina. Nie jest to bardzo skomplikowany przepis, ale jak na każdą bezę przystało zrobi furorę.

Składniki na 10 gniazdek,koszyczków:
Przepis pochodzi z "Moje Wypieki"

• 4 białka
• 220 g drobnego cukru do wypieków
• szczypta soli 
• 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego

Przygotowanie:

1. Nagrzać piekarnik do 80 stopni C.

2. Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem.

3. Ubić białka ze szczyptą soli na sztywno i pod koniec zacząć dodawać cukier łyżka po łyżce po każdej długo ubijając.

4. Na koniec dodać ocet lub sok i wszystko jeszcze przez chwilę ubić.

5. Tak gotową masę przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką 1M.

6. Najpierw uformować dno koszyczków a potem brzegi formując je w kształcie okręgów.Ważne by pozostawić odstępy między niby gdyż bezy w piekarniku trochę rosną.

 Tak wyglądają zaraz po upieczeniu

7. Bezy piec przez około 4-5 godzin. Mają pozostać śnieżno białe a z wierzchu chrupiące.

Krem: 

• 150 g serka mascarpone
• 100 g śmietanki kremówki 30%
• można również dodać nasiona z jednej laski wanilii. 

Przygotowanie:

1. Śmietankę ubić razem z mascarpone i pozostawić w lodówce do czasu podania.

Frużelina wiśniowa:

• 250 g wiśni mrożonych lub świeżych,ja użyłam mrożonych
• 1/2 szklanki cukru
• 1,5 łyżeczki żelatyny w proszku rozpuszczonej w bardzo małej ilości wrzącej wody
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w 1 łyżce wody

Przygotowanie:

1. Do garnuszka włożyć wiśnie,zasypać je cukrem i lekko wymieszać. 

2. Postawić garnek na palnik i podgrzać tak by cukier się rozpuścił,ale całość nie zaczęła wrzeć.

3. Dodać sok cytryny oraz mąkę i wszystko wymieszać. Zdjąć z palnika.

4. Dodać żelatynę wcześniej rozmieszaną jeszcze z niewielką ilości otrzymanego soku. Uważać by nie potworzyły się grudki.

5. Wszystko schłodzić do otrzymania konsystencji przypominającej gęsty,lejący się syrop-żel.

Podanie:

1. Krem powkładać do otworków bezy a na wierzch wyłożyć po 2-3 wiśnie wraz z sosem tak by ściekał po ściankach.

Smacznego :)