Babeczki red velvet z kremem z dodatkiem białej czekolady

Babeczki,które podarowałam swojemu ukochanemu na Walentynki.
Pisząc teraz ten post doszłam do wniosku,że bardzo często szukam okazji by coś upiec-urodziny,imieniny czy inne święta okolicznościowe,ale czy zawsze musi być jakaś okazja żeby upiec coś dobrego? Nieeee :)
Klasyczne ciasto Red Velvet a do tego krem trochę inny niż w oryginale, bo z białą czekoladą i na bazie kremówki z mascarpone a nie serka Philadelphia.
Uwierzcie,że zobaczycie duże zdziwienie na twarzach swoich bliskich gdy podacie im czerwone ciasto,które w smaku niczym nie będzie się różniło od tego,które jada się na co dzień.

Składniki na 12-14 babeczek:
Pomysł zaczerpnęłam ze strony www.joyofbaking.com

• 1 1/4 szklanki mąki
• 1 płaska łyżka kakao,ale można pominąć jeśli chcecie otrzymać ognistą czerwień
• szczypta soli
• 57 g masła
• 150 g cukru 
• 1 jajko
• 120 ml maślanki,kefiru lub mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki octu winnego
• ok. 1/4 łyżeczki czerwonego barwnika w żelu,polecam te

Przygotowanie:

1. Nagrzać piekarnik do 180 stopni C i formę do muffinek wyłożyć papilotkami.

2. Masło ucierać razem z cukrem do uzyskania jasnej,puszystej masy. Potem dodać jajko.

3. Do otrzymanej masy dodać maślankę oraz ekstrakt waniliowy.

4. Następnie bardzo ostrożnie dodać barwnik.

5. Teraz czas na suche składniki,które należy dodać partiami po każdej mieszając masę.

6. Na sam koniec w kubeczku połączyć proszek do pieczenie z sodą,dodać ocet wszystko szybko wymieszać i dodać do ciasta. Całość ponownie zamieszać.

7. Ciasto piec przez około 20 minut lub do tzw.suchego patyczka. 

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• 200 ml śmietanki kremówki
• 100 g roztopionej białej czekolady

Przygotowanie:

1. Śmietankę gotować i do jeszcze ciepłej dodać czekoladę i całość wymieszać aż do rozpuszczenia.

2. Odstawić do bardzo dobrego schłodzenia się do lodówki.

3. Po tym czasie ubić na sztywno razem z mascarpone.
4. Do tego kremu przeważnie nie dodaję cukru bo dla mnie masa jest dość słodka,ale jeśli uznacie,że dla Was to za mało,dodajcie tyle cukru ile potrzebujecie.

Podanie:

1. Wystudzone babeczki dekorować kremem przełożonym do rękawa cukierniczego z tylką 1M.

2 Udekorować wg. upodobań.

Smacznego :)