30 lipca 2015

Jagodzianki II


Bardzo rzadko wracam do przepisów,które pozwalają wykonać coś co już kiedyś robiłam. Wychodzę z założenia,że jest tyle wspaniałych przepisów na inne wypieki a wizji w głowie więcej niż realnego czasu na ich wykonanie,że szkoda marnować te cenne minuty. Z tym przepisem jednak było zupełnie inaczej.
Szperając pewnego wieczora w sieci natknęłam się na blog Tatter,która oprócz rewelacyjnych przepisów na pieczywo, ma również te na słodkie wypieki. W pierwszej chwili pomyślałam,że mam już przepis na blogu na jagodzianki (i to naprawdę rewelacyjny),więc czy jest potrzebny kolejny? Otóż jest i to bardzo!!
Te jagodzianki to więcej niż mistrzostwo świata. Mimo,że te pochodzące z przepisu Liski również są wspaniałe te chyba smakują mi odrobinę lepiej,chociaż to oczywiście kwestia gustu.
Ciasto na pewno robi się dużo prościej,szybciej i łatwiej formuje. Bułeczki są puszyste,mięsiste,delikatne i co najważniejsze,świeżość zachowują nawet na drugi dzień.
Musicie,ale to absolutnie musicie ich spróbować!!

Składniki na 15-16 sztuk:
Źródło" Tatter"

Ciasto:
  • 500 g mąki do ciast drożdżowych
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 szklanka mleka
  • 1/4 szklanki oleju roślinnego np. rzepakowego
  • 1 jajko
  • 14 g drożdży świeżych (7 g instant)
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • szczypta soli
Nadzienie:
  • 300 g jagód
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Kruszonka:
  • 50 g mąki pszennej
  • 25 g zimnego masła
  • 25 g cukru
Dodatkowo:
  • roztrzepane jajko
Przygotowanie:
1. Zrobić rozczyn. Drożdże zasypać jedną łyżeczką cukru,zalać 1/2 ciepłego mleka i dodać 2 łyżeczki mąki. Dokładnie wymieszać. Nakryć ściereczką i dostawić do spienienia na 15 minut.
2. Do dzieży miksera dodać resztę składników. Dodać spienione drożdże i zacząć ugniatać. 
3. Ciasto ma być elastyczne,gładkie i ładnie odklejać się od rąk. Nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
4. Po tym czasie odgazować(uderzyć pięścią w ciasto). Lekko wyrobić i podzielić na 16 części,każda po ok.60 g. Uformować z nich kule-bułeczki i odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.
5. W tym czasie przygotować nadzienie,mieszając wszystkie składniki ze sobą oraz kruszonkę, W tym wypadku należy jedynie rozetrzeć wszystkie składniki między palcami.
6. Wyrośnięte bułeczki rozpłaszczyć i lekko rozgnieść. Kłaść po około 1 łyżce nadzienia i składać jak pierogi,mocno sklejając brzegi. Nadać podłużny kształt rolując,zagiąć brzegi pod spód i położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia tak by złożenie było pod spodem.
7. Zostawić do napuszenia na 45 minut. 
8. Rozgrzać piekarnik do 220 stopni C
9. Jagodzianki posmarować roztrzepanym jajkiem i przykryć kruszonką.
10. Piec 15 minut aż będą ładnie rumiane.

Smacznego :)





4 komentarze:

  1. Z taką kruszonką <3 Moje ulubione! :)
    http://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  2. bardzo lubię jagodzianki
    Pozdrawiam
    Zapraszam do mnie: http://karolinakuchmaci.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń

Wydrukuj

Print Friendly Version of this pagePrint Get a PDF version of this webpagePDF