Orzechowe pierniczki

Pierniczki bardzo mocno orzechowe,ale i niesamowicie aromatyczne. Już w czasie pieczenia ich zapach wypełnił cały dom. Nie zawierają dodatkowego tłuszczu,pochodzi on jedynie z orzechów. Zaraz po upieczeniu są trochę twarde więc możecie odczekać by zmiękły i finalnie je polukrować. Myślę,że wszystkim przypadną do gustu szczególnie,że są trochę inne od tych tradycyjnych.
Będą idealnym prezentem na zbliżające się Mikołajki :)

Składniki na około 60 pierniczków w zależności od wielkości foremki:
Źródło "Moje Wypieki",ale trochę zmodyfikowany przeze mnie

• 100 g miodu
• 100 g golden syrupu (ja zastąpiłam taką samą ilością miodu)
• 50 g cukru trzcinowego
• 100 g zmielonych migdałów
• 100 g zmielonych orzechów włoskich
• 100 g zmielonych orzechów laskowych
• 1 większe jajko
• 15 g przyprawy do piernika
• 3/4 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1. Miód,cukier,golden syrup(jeśli używamy) umieścić w garnuszku i podgrzewać aż do momentu gdy cukier całkowicie się rozpuści. Zdjąć z ognia. 

2. Mąkę przesiać,dodać zmielone migdały,sól oraz przyprawę do piernika i wymieszać.

3. Dodać jajko i wszystko zmiksować. Następnie wlać miód i ponownie zmiksować do połączenia się składników.

4. Na koniec dodać orzechy i całość zmiksować. Masa będzie bardzo gęsta i lepka. Na tym etapie nie dałoby się ciasta rozwałkować dlatego należy przełożyć je do mniejszej miski i wstawić do lodówki na całą noc.Dzięki temu stwardnieje i będzie możliwe do wałkowania.

5. Następnego dnia nagrzać piekarnik do 180 stopni C a blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.

6. Blat lub stolnicę mocno oprószyć mąką jak również i wałek. Ciasto zacząć wałkować uważając by się nie przykleiło,dlatego warto mieć w zasięgu ręki mąkę. Rozwałkować na grubość około 6-7 mm,ale nie cieniej i wykrawać pierniki o dowolnym kształcie. Przekładać na blaszkę zachowując spore odstępy i piec 10 minut. Uważając by się nie spaliły bo będą gorzkie.Zostawić na blaszce do wystygnięcia potem delikatnie odklejać od papieru.

Lukier pomarańczowy:

• 2 szklanki cukru pudru
• Wyciśnięty sok z 1 pomarańczy
• dodatkowa ilość gorącej wody by uzyskać preferowaną konsystencję lukru

Przygotowanie:

1. Cukier puder zalać sokiem z pomarańczy oraz wodą i bardzo dokładnie wymieszać. Lukier ma być dość gęsty,ale na tyle płynny by można go łatwo rozprowadzić po pierniczkach. Maczając każde ciastko w lukrze odstawiamy je na kratkę do zastygnięcia. Na tym etapie można je dekorować.

Smacznego :)