Imbirowe pierniczki

Pierniczki przypominające kruche ciasteczka. Niesamowicie aromatyczne i delikatne w smaku. Jako,że dla mnie Święta Bożego Narodzenia to zapach nie tylko goździków i piernika,ale także pomarańczy dlatego staram się ją dodawać do każdego wypieku. Dzięki niej ciasta nabierają cytrusowego posmaku i zyskują na smaku a w tych także króluje smak imbiru.
Nie potrzebują leżakowania w puszce,więc możecie od razu zabrać się za konsumpcję. Kto raz ich spróbuje nie będzie mógł przestać.

Do wykrawania pierniczków użyłam formy 3D kupionej w Ikei. Mała rzecz a tak cieszy i zupełnie zmienia wygląd ciastek.

Składniki na 30-40 pojedynczych ciastek:
Przepis podchodzi z gazety Elle z moimi modyfikacjami

• 400 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (ja nie dodałam w obawie przed zniekształceniem)
• szczypta soli
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1 łyżka kakao
• 180 g miękkiego masła
• 1 szklanka cukru Muscovado
• 3 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 jajko
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• skórka otarta z jednej pomarańczy

Dodatkowo:

• cukier puder
• kilka łyżek wody do zrobienia lukru

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać razem z kakao,proszkiem do pieczenia(jeśli używamy),przyprawą do piernika oraz solą. Wymieszać.

2. Masło dokładnie utrzeć razem z cukrem. Dodać jajko,wanilię,skórkę z pomarańczy oraz w dwóch partiach suche składniki. Zmiksować.

3. Ciasto podzielić na 2 części,zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 20 minut.

4. W tym czasie nagrzać piekarnik do 170 stopni C oraz blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.

5. Jedną część ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie na grubość około 5 mm. Wykrawać ciastka i układać na blaszce. 

6. Piec 12 minut,wyjąć z piekarnika, ostudzić i dowolnie dekorować lub po prostu posypać cukrem pudrem.
7. Jeśli robicie lukier wystarczy rozrobić cukier puder z wodą by był gęsty i bardzo gładki. Rozprowadzać w różnych miejscach po gwiazdkach i dekorować posypkami. 

Smacznego :)