Bezowe choineczki

 Babeczki,które nie tylko ślicznie wyglądają,ale także bardzo przypominają o nadchodzących Świętach i atmosferze im towarzyszącej. Już niedługo na drzewach pojawi się pierwszy śnieg a świecące ozdoby w oknach zaczną wyznaczać drogę do domu.
Choć nie przepadam za zimą to ze względu na Święta i ich klimat lubię czas zbliżającej się gwiazdki.
Moja dzisiejsza propozycja to małe kakaowe keksiki,pokryte bitą śmietaną imitującą śnieżną pierzynkę i bezowe choinki,które są ich zdecydowaną kropką nad "i".
Jest to słodki deser,ale kto powiedział,że zimowy las musicie zjeść cały od razu. Myślę,że babeczki również bardzo przypadną do gustu dzieciom.
By zaoszczędzić trochę czasu spokojnie możecie wykonać dzień wcześniej bezy i tylko następnego dnia upiec babeczki.

Składniki na 12 babeczek:

• 230 g mąki
• 80 g cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka przyprawy piernikowej
• 1 łyżka kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 100 g masła w temperaturze pokojowej
• 1 łyżka melasy
• 200 ml mleka
• 2 jajka
• 100 g mieszanki do keksa

Beza:

• 4 białka
• 1 szklanka drobnego cukru
• 1 łyżeczka octu z białego wina
• barwnik w żelu

Dodatkowo:

• 100 ml śmietanki kremówki 36%
• 1 łyżka cukru pudru
• cukier puder do dekoracji

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
2. Mąkę,proszek do pieczenia,przyprawę do piernika oraz kakao przesiać i odstawić.
3. Masło utrzeć razem z cukrem na puszystą masę. Dodawać kolejno jajka i po każdym dokładnie miksować. Pod koniec dodać łyżkę melasy i zmiksować.
4. Następnie dodać suche składniki oraz sól. Wymieszać.
5. Na koniec dodać mieszankę keksową i ponownie całość wymieszać.
6. Ciasto przełożyć do papilotek i piec około 20-25 minut. Wyjąć i ostudzić na kratce.
7. Po wystudzeniu ubić bitą śmietanę wraz z cukrem i wykładać na wierzch babeczek. Na górę kłaść bezową choinkę.

Bezowe choinki:
1. Piekarnik nagrzać do 100 stopni C a na papierze do pieczenia obrysować koła o średnicy 6 cm.
2. Białka na wpół ubić a pod koniec zacząć dodawać łyżka po łyżce cukier.
3. Na koniec dodać ocet winny i jeszcze ubijać. Dodać barwnik i ponownie zmiksować tak by równomiernie rozprowadził się po masie.
4. Bezę przełożyć do rękawa cukierniczego i za pomocą tylko w kształcie gwiazdki wyciskać na wyznaczone okręgi. Najlepiej zacząć od środka i sprawnie zakręcać koła ku górze tworząc wieżyczkę.
5. Suszyć 2 godziny. Po tym czasie zostawić bezy do ostygnięcia w lekko uchylonym piekarniku.

Smacznego :)