Mazurek kajmakowy

Ten rodzaj mazurka robię już chyba z trzeci sezon. Za każdym razem pyszny i kajmakowy.
Przepis na spód podpatrzyłam na Kwestii Smaku i zdecydowanie polecam go każdemu. Chyba nie ma lepszego. Bardzo kruchy i delikatny, czyli właśnie taki jak być powinien.
Mazurek jest o tyle wdzięcznym ciastem,że można go zrobić na tysiące sposób. Tutaj kreatywność zdecydowanie bierze górą.

 Spód mazurka możecie zrobić już teraz i po prostu przed samymi Świętami go ozdobić i zrobić nadzienie. Zdecydowanie ułatwi to organizacje ;)

Składniki:
Spód:

• 170 g mąki pszennej
• 80 g mąki krupczatki lub ziemniaczanej
• 50 g cukru pudru
• 150 g zimnego masła
• 1 jajko

Nadzienie:

• 1 puszka skondensowanego,słodkiego mleka
• 100 g masła w temperaturze pokojowej

Dodatkowo:

• płatki migdałów do ozdoby
• złote perełki
• włoskie orzechy

Przygotowanie:

1. Do dużego garnka wstawić puszkę z mlekiem i nalać tyle wody i była cała zakryta. Wstawić garnek na minimalny gaz i gotować minimum 3 godziny. W razie potrzeby dolewać wody tak by puszka była ciągle w niej zanurzona. Po tym czasie wyjąć z garnka i bardzo dobrze ostudzić. Wtedy dopiero otworzyć puszkę.

2. W tym czasie zagnieść i upiec spód.

3. Mąki,cukier puder wysypać na blat. Wymieszać. Dodać jajko i pokrojone w kawałki masło. Szybko zagnieść do połączenia się składników. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę.

4. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.

5. Schłodzony spód cienko rozwałkować na oprószonym mąką blacie. Przyciąć na kształt prostokąta. Przenieść na blaszkę. Ze skrawków wyciąć małe kwiatuszki lub inne kształty. Ozdobić nimi brzegi mazurka przyklejając je na białko.Podziurkować widelcem sam spód i wstawić do lodówki na 30 minut lub do czasu nagrzania się piekarnika.

6. Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Piec 35-40 minut aż będzie złoty.

7. Ostudzić.
8. Kajmak zmiksować razem z masłem i przenieść na wierzch mazurka. Poczekać aż lekko zastygnie. Ozdobić.

Smacznego :)